Soupe de poulet au pesto
Un goût impressionnant!
J'étais absolument septique de faire cette recette de soupe.. OMG... le bonheur! C'est sublime!
« Si vous voulez plus de gras, ajouter un peu de beurre ou de l'huile d'olive. Si vous la désirez plus crémeuse, ajoutez un peu crème 35%.»
INGRÉDIENTS
2 lbs de poitrines de poulet désossées
6 tasses de bouillon d'os ou de poulet
1/2 tasse de pesto frais (maison) https://www.ketolicious.net/post/gnocchis-keto-au-pesto
2 courgettes (en tranches ou en zoodles)
Quelques tomates cerises
1 citron pressé
2 c. à soupe de persil haché
2 c. à soupe de basilic fraîchement haché
Sel poivre
INSTRUCTIONS
Dans une grande marmite ou une cocotte, à feu moyen-vif, ajoutez votre poulet et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu à basse température et continuer à faire mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et très tendre.
Pendant ce temps, à l'aide d'un spiraliseur de légumes, couper vos courgettes en «nouilles».
Une fois que votre poulet est cuit, retirez-le de la casserole et à l'aide de 2 fourchettes, déchiquetez-le en morceaux.
Remettez le poulet dans votre casserole avec la sauce pesto, les nouilles aux courgettes et les tomates cerises.
Ramenez la soupe à ébullition et continuez à cuire pendant environ 5 à 6 minutes.
Retirer du feu.
Incorporer le jus de citron frais, les herbes fraîches puis assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Valeurs nutritionnelles par portion (4 portions)
Calories 651,75
Lipides 31g
Protéines 81,75g
Glucides 7,75g
Fibres 1,5g
Glucides nets 6,25