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Sauce poutine, sauce brune keto

Avez-vous une recette passe-partout qui s’utilise pour plusieurs plats ?

Moi c’est la sauce brune.

J'en ai testé, essayé, pas aimé.. celle-ci est la meilleure que j'ai faite. Réadapter de 3 recettes différentes. Enfin, une qui me plait totalement.

« Pour la poutine ou avec les viandes, je change ou j'ajoute tout simplement des assaisonnements différents. Par exemple, parfois pour la poutine, j'ajoute une pincée d'épices BBQ et parfois, dépendant de la recette, des grains de poivre noir.»

Ingrédients

  • 1/3 tasse de farine d’amande

  • 1/3 tasse beurre

  • 1 oignon haché

  • 2 gousses d’ail pressées

  • 300 ml de fond de veau

  • 1 c. à table de sauce kitchen bouquet

  • 2 c. à soupe de ketchup sans sucre ajouté

  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

  • sel et poivre

  • ½ c. à thé de gomme de xanthane si vous désirez la sauce plus épaisse

  • Ajuster à votre goût, plus de ketchup, d’ail ou de vinaigre de cidre de pomme

Étapes de préparation

  1. Dans un chaudron, chauffer le beurre et faire caraméliser l’oignon haché. Dès que l’oignon est tendre, ajouter la farine d’amande et l’ail.

  2. Ajouter le fond de veau et la sauce kitchen bouquet. Faire bouillir 2 minutes.

  3. Ajouter le ketchup le vinaigre de cidre de pomme, le sel et le poivre. Faire mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la gomme de xanthane pour lier la sauce (facultatif).

  4. LE SECRET : avant de servir, passer la sauce au tamis pour enlever tout grumeau (farine et oignons) et avoir une belle sauce lisse.


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Valeurs nutritionnelles par portion (1/4 de tasse)

Calories 463

Lipides 11,5g

Glucides 5g

Fibre 1g

Protéines 18g

Glucides nets 4g



Téléchargez la recette 👇👇👇

sauce poutine ou brune
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2 538 vues2 commentaires

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2 Comments


Lise Gagné
Lise Gagné
Nov 12, 2020

Bonjour Hélène, c’est le heinz



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Hélène Lacroix
Hélène Lacroix
Nov 12, 2020

Quel est le nom du ketchup sans sucre ajouté? Merci!

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