Cette salade est faite à base d'ingrédients locaux saisonniers .C'est un plat pour le déjeuner ou le souper par temps chaud. Il évoque le soleil, la mer, les rires, les vacances, c'est l'été dans l'assiette.
La recette originale vient de Nice, sud de la France. Cette salade est faite à base d'ingrédients locaux de saison .
« La présentation est très importante, rappelez-vous que vous mangez d'abord avec vos yeux.»
Ingrédients
2 œufs durs 1 tomate
8 asperges Quelques feuilles de laitue de votre choix 4 anchois en conserve ou frais ou sardines 1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux 5-6 olives noires kalamata huile d'olive feuilles de basilic sel, poivre et ciboulettes
Étapes de préparation
Faites bouillir les œufs 8 minutes, puis mettez-les sous l'eau froide dans la casserole pour arrêter la cuisson, en même temps, faire cuires vos asperges à la vapeur.
Frottez la demi-gousse d'ail sur l'assiette, ce qui donnera un peu de saveur sans être trop forte.
Répartir les feuilles de salade sur l'assiette. Ajouter les asperges.
Coupez votre tomate en demi-quartiers (= 8 morceaux)
Coupez les 2 œufs en 4 quartiers (= 8 morceaux). Alternez la tomate et l'œuf dans l'assiette.
Placez le thon en conserve au centre, avec des olives noires autour ou sur les dessus pour décorer.
Saupoudrez de ciboulette hachée. Ajoutez les feuilles de basilic et les anchois.
Saupoudrez de la bonne huile d'olive ou d’une mayonnaise céto et ajoutez du sel et du poivre au goût.
Et voilà, bon appétit!
Valeurs nutritionnelles pour 1 salade
Calories 641
Lipides 51g
Glucides 10g
Fibre 5g
Protéines 38g
Glucides nets 5g
Télécharger la recette