Prête en 2 minutes
Cette mayonnaise est simple, rapide et économique
« je vous suggère d'utiliser l'huile d'avocat, elle a un goût neutre comparée à l'huile d'olives».
Ingrédients
1 oeuf
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de moutarde de dijon
poudre d'ail, d'oignons et ciboulettes sèches (facultatif)
pincée de poivre
2 c. à soupe de vinaigre ou de jus de citron
3/4 tasse d'huile d'avocat
Étapes de préparation
Dans un récipient cylindrique ou un pot Mason, mélanger ensemble l’oeuf, le sel, les épices, la moutarde de dijon et le poivre.
Ajouter le vinaigre ou le jus de citron.
Battre à l’aide du pied mélangeur et ajouter l’huile en petite quantité en la laissant couler en petit filet. N’arrêtez pas de battre, vous pouvez monter et descendre le pied mélangeur pour bien intégrer de l’air au mélange. Lorsque le mélange commence à épaissir vous pouvez ajouter l’huile en plus grande quantité.
Notes
La mayonnaise maison se conserve environ de 5 à 15 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
« Ajoutez du parmesan à la mayonnaise pour en faire une mayonnaise césar ».
