Une recette de chili rapide et facile
Les produits à base de tomates peuvent être assez riches en glucides. Lisez attentivement les ingrédients et choisissez-les bien. J'utilise très souvent les produits de Signorbio, qu'on trouve dans les supermarchés, section bio.
« Plus le chili mijote, plus il devient savoureux et la viande plus tendre. »
Ingrédients
1 lb de viande hachée
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, coupé en dés
1 poivron vert, coupé en dés
1 piment jalapenos, émincé
1 gousse d’ail, émincée
¼ de tasse de concentré de tomates
1 tasse d’haricot lupin (facultatif, un aliment ketofriendly et avec plusieurs bienfaits)
15 onces de tomates bio et faibles en glucides en dés en conserves
2 tasses de bouillon de bœuf
2 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à th de cumin
sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Faire chauffer l’huile a feu moyen, ajouter la viande hachée, l’oignon et le poivron dans une grande casserole profonde et cuire en brisant la viande pendant la cuisson.
Ajouter le piment jalapeno, l’ail le concentré de tomates, les tomates en dés, le bouillon de bœuf, la poudre de chili, le cumin, les haricots lupins, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Porter à ébullition et réduire à feu moyen. Laisser mijoter, de préférence 1 heure pour un meilleur goût et une plus belle texture.
Servir avec de la crème sure et du fromage râpé
J’ai servi avec des nachos maison
Valeurs nutritionnelles par portion (donne 6 portions)
Calories 357
Lipides 21g
Glucides 9g
Fibre 3g
Protéines 33g
Glucides nets 6g
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