Un repas tout en un avec cuisson lente
Ce repas comfort food est nutritif et délicieux. Les saveurs se mélangent grâce à cette cuisson lente et la viande est d'une tendreté époustouflante.
« J'ai fait ce plat pour mes convives non keto le week-end dernier. Ils ont adoré! Ils se sont tous resservis. Vous savez, il est facile de cuisiner de bons repas keto qui plaisent à tout le monde.»
Ingrédients
4 tranches de bacon
1lb ½ de viande à ragoût coupée en cube
1 oignon
2 branches de céleri tranchées
1 paquet de champignons tranchés ou entiers
1 gousse d’ail écrasée
½ c. à thé de gomme de xanthane (facultatif pour épaissir)
1 tasse de vin rouge faible en glucides
1 tasse de bouillon de bœuf (en rajouter au besoin)
2 c. à soupe de pâte tomate
½ c. à thé de thym séché
1-2 feuilles de laurier
sel et poivre
persil frais
Instructions
Chauffer un chaudron. Faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Ajouter le bœuf, faire brunir, saler et poivrer.
Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes. Ajouter les champignons et l’ail.
Mettre un filet d’huile. Ajouter la gomme de xanthane.
Verser le vin, remuer et porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que le vin épaississe.
Ajouter le bouillon de bœuf, la pâte tomate, le thym et le laurier.
Couvrir et laisser mijoter 3-4 heures. Vérifier de temps et temps et ajouter du bouillon si nécessaire.
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Valeurs nutritionnelles par portion (6 portions)
Calories 324
Lipides 18g
Glucides 6g
Fibre 1g
Protéines 28g
Glucides nets 5g
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