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Burger de poulet keto croustillant

Dernière mise à jour : 22 août 2020

Poulet juteux et croustillant.

Les couennes de porc écrasées sont ultra croquantes, ce qui en fait une panure parfaite. Utilisez-la pour le poisson, les cuisses de poulet, les frites, etc...


« Les restes de galettes sont excellents pour les sandwichs le lendemain, les salades ou tout simplement avec mayonnaise keto.»

Ingrédients

  • 2-3 poitrines de poulet ("hachées", si vous préférez, vous pouvez tout simplement couper vos poitrine en 2 sans les hacher)

  • 100g de couenne de porc

  • ½ tasse de parmesan

  • 1 c. à soupe de poudre de chili ou broyé

  • 1 ½ c. à thé de poudre d’ail

  • 1 c. à thé de poudre d’oignon

  • 1 c. à soupe de ciboulette sèche (facultatif)

  • sel et poivre

  • 1 œuf

  • ¼ de tasse d’eau


Étapes de préparation

  1. Chauffer le four à 400F et tapisser une plaque de papier parchemin.

  2. Dans un bol, écraser les couennes de porc en fine chapelure

  3. Mélanger les couennes de porc avec le parmesan, le chili, l’oignon, l’ail, la ciboulette, le sel et le poivre. Mettre de côté.

  4. Fouetter l’œuf avec l’eau et réserver.

  5. Mettre les poitrines au robot culinaire et les hacher.

  6. Faire les galettes pour obtenir 6 burgers de poulets.

  7. Tremper une galette dans le mélange d’œuf et ensuite tremper dans la chapelure, puis placer sur la plaque. Répéter pour les galettes restantes.

  8. Vaporiser les galettes avec l'huile de votre choix.

  9. Cuire au four 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 180 degrés.


Servir avec le pain au sésame keto (qui est vraiment excellent pour les burgers) et vos condiments préférés! Avec les restes de chapelure, j'ai fais frire des oignons.




Valeurs nutritionnelles par galette (donne 6 portions)

Calories 276

Lipides 13g

Glucides 1,4g

Fibre 0,6g

Protéines 35,3g

Glucides nets 0,8g


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