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Bœuf bourguignon keto

Dernière mise à jour : 23 nov. 2020

Un repas tout en un avec cuisson lente

Ce repas comfort food est nutritif et délicieux. Les saveurs se mélangent grâce à cette cuisson lente et la viande est d'une tendreté époustouflante.

« J'ai fait ce plat pour mes convives non keto le week-end dernier. Ils ont adoré! Ils se sont tous resservis. Vous savez, il est facile de cuisiner de bons repas keto qui plaisent à tout le monde.»

Ingrédients

  • 4 tranches de bacon

  • 1lb ½ de viande à ragoût coupée en cube

  • 1 oignon

  • 2 branches de céleri tranchées

  • 1 paquet de champignons tranchés ou entiers

  • 1 gousse d’ail écrasée

  • ½ c. à thé de gomme de xanthane (facultatif pour épaissir)

  • 1 tasse de vin rouge faible en glucides

  • 1 tasse de bouillon de bœuf (en rajouter au besoin)

  • 2 c. à soupe de pâte tomate

  • ½ c. à thé de thym séché

  • 1-2 feuilles de laurier

  • sel et poivre

  • persil frais


Instructions

  1. Chauffer un chaudron. Faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

  2. Ajouter le bœuf, faire brunir, saler et poivrer.

  3. Ajouter l’oignon, le céleri et les carottes. Ajouter les champignons et l’ail.

  4. Mettre un filet d’huile. Ajouter la gomme de xanthane.

  5. Verser le vin, remuer et porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que le vin épaississe.

  6. Ajouter le bouillon de bœuf, la pâte tomate, le thym et le laurier.

  7. Couvrir et laisser mijoter 3-4 heures. Vérifier de temps et temps et ajouter du bouillon si nécessaire.

Servir avec purée de chou-fleur


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Ketolicious_net


Valeurs nutritionnelles par portion (6 portions)

Calories 324

Lipides 18g

Glucides 6g

Fibre 1g

Protéines 28g

Glucides nets 5g


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boeuf bourguignon
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