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Terrine de saumon aux légumes

Une entrée ou repas à déguster en famille ou entre amis!

Une terrine de saumon et de légumes. Utilisez les légumes que vous désirez.. à partager, chaud, tiède ou froid, servi avec mayonnaise keto maison, ce plat aura une place d'honneur sur votre table.

« La recette donne 12 tranches généreuses de terrine.»

Ingrédients

  • 2 filets de saumon ou de truite (je préfère la truite)

  • 500g de légumes mélangés (j'ai utilisé : brocoli, chou-fleur, asperges et quelques tomates cerise pour la décoration)

  • 9 œufs

  • ¾ de tasse (100g) de crème 35%

  • sel et poivre

  • herbes fines selon vos goûts : ciboulettes, aneth, persil

  • Décoration : citron et aneth

  • Accompagnement : mayonnaise keto et/ou salade verte


Instructions

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les files de saumon 8 minutes. Retirer, égoutter et réserver.

  2. Préparer les légumes, les plonger dans l’eau bouillante, saler et faire cuire 5 minutes. Égoutter et réserver.

  3. Préchauffer le four à 300F

  4. Dans un grand saladier, battre les œufs. Ajouter la crème 35%, les herves fines, le sel, le poivre et les légumes.

  5. Garnir un moule a pain beurré de la moitié du mélange légumes et œufs. Déposer les filets de saumon et terminer en versant le reste du mélange de légumes. Cuire au four environ 1 heure.

  6. Laisser refroidir, démouler, décorer et découpé 12 tranches.

  7. Déposer dans un plat de service et déguster.


Courte video avec les étapes




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Ketolicious_net

Valeurs nutritionnelles par portion (12 portions)

Calories 114

Lipides 10g

Glucides 2,25g

Fibre 13,75g

Protéines 11,25g

Glucides nets 184,41g



Téléchargez la recette

terrine
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