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Stroganoff keto sur nouilles maison aux oeufs

Un repas délicieux avec nouilles maison


« Ce repas est vraiment bon. Je dois avouer que je préfère les nouilles konjac. Ces nouilles aux oeufs sont bonnes, mais il faut aimer les oeufs... après quelques bouchées, je n'ai mangé que le boeuf stroganoff sans les nouilles, la recette du boeuf est excellente, à refaire soit sans nouilles ou avec Konjac! »

Ingrédients

  • 8 oeufs

  • 90g de fromage à la crème ramolli

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 450g de bœuf de surlonge coupé en lanières

  • 1 oignon haché

  • 227g de champignons tranchés

  • 1 gousse d’ail haché

  • 2 tasses de bouillon de poulet (ou autre)

  • 1 c. à soupe de paprika

  • 1 c. à soupe de pâte tomates

  • ½ tasse de crème sure ou de crème 35% (j'ai utilisé la crème 35%)

  • sel et poivre au goût

  • Persil frais haché pour décorer

Étapes de préparation

  1. Dans un contenant, mélanger au mixeur les œufs et le fromage à la crème. Mélanger 1 minutes jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.

  2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à fau doux-moyen, puis verser ¼ du mélange de préparation aux œufs. Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise. Retirer délicatement la crêpe de la poêle et réserver dans une assiette. Répéter avec le reste de la préparation de façon à obtenir quatre crêpes.

  3. Couper les crêpes en lanières d’environ 1c. Réserver au chaud.

  4. Dans une casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les lanières de boeuf de 1 à 2 minutes.

  5. Ajouter l’oignon, les champignons et l’ail. Cuire de 1 à 2 minutes.

  6. Ajouter le bouillon, le paprika et la pâte tomate. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 15-20 minutes à feu moyen.

  7. Ajouter la crème sure et poursuivre la cuisson 2 minutes (en conserver un peu pour décorer vos plats)

  8. Répartir les nouilles dans quatre assiettes. Garnir de la préparation au bœuf, d’une cuillère à soupe de crème sure et de persil.



Valeurs nutritionnelles par portion (4 portions)

Calories 189

Glucides 5,25g

Fibre 0,75g

Lipides 18,75g

Protéines 17g

Glucides nets 4,5g

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