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Soupe Pho au boeuf

Une soupe tellement réconfortante et remplie de saveurs exotiques

Vous pouvez ajouter des légumes de votre choix comme des champignons, des fèves germés, etc... j'affectionne particulièrement les bokchoys!

« Je ne sais pas si c'est un hasard, mais croyez-moi, j'ai fait mariner mes nouilles konjac dans la sauce Naked & Saucy toute la journée. OMG, la texture et le goût était comme des vrais nouilles asiatiques, maintenant, je vais toujours les faire mariner... »


INGRÉDIENTS

  • 1 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’olive

  • 1 morceau de gingembre frais, pelé et émincé

  • 2 gousses d'ail, hachées

  • 8 tasses de bouillon de poulet

  • 2 c. à soupe de sauce de poisson

  • 2 anis étoilés

  • 2 clous de girofle

  • 2 petits bâtons de cannelle

  • 1 bâton de citronnelle

  • Piment fort haché, au goût

  • 1 paquet de nouilles vermicelles Konjac

  • 350g de boeuf pour fondue chinoise

  • 4-5 bébés bokchoys coupés en 4

  • Sauce substitue de soya Naked & Saucy

  • 1 oignon vert, émincé (décoration)

  • Un peu de coriandre pour décoration.

  • Lime ou citron tranché pour décoration.



INSTRUCTIONS

  1. Faire mariner le bœuf à fondue dans un peu de sauce Naked & Saucy et réfrigérer.

  2. Rincer et égoutter les nouilles konjac, faire sauter dans une poêle sans rien pour les assécher. Faire mariner les nouilles dans la sauce Naked & Saucy toute la journée.

  3. Dans une casserole à feu moyen-élevé, faire sauter le bokchoy dans l’huile 2-3 minutes, retirer et réserver. Ensuite faire sauter 3-4 minutes le bœuf mariné, retirer et réserver.

  4. Ajouter le gingembre, le bâton de citronnelle et l'ail dans la casserole. Poursuivre la cuisson 3 minutes. Ajouter le bouillon et les épices. Saler et poivrer. Couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.

  5. Dans 4 grands bols, répartir les nouilles konjac, le bœuf et les bokchoys. Ajouter le bouillon fumant et servir.

  6. Garnir d’oignons verts, de coriandre, de citron ou de lime, ou mettre dans des petits plats de services et laisser vos convives garnir la soupe Pho à leur guise.




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Valeurs nutritionnelles par portion (environ 4 portions)


Calories 169,4

Lipides 14,75g

Glucides 3,5g

Fibre 1,25g

Protéines 3,24g

Glucides nets 2,25g



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Soupe Pho au boeuf
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