Cette recette de sauce thaï aigre-douce, faible en glucides, est un incontournable de base pour vos plats asiatiques.
« Elle se conserve plus d’une semaine au réfrigérateur. »
Ingrédients
1 tasse d’eau
2 c. à soupe d’édulcorant (j’ai utilisé l’allulose)
1 poivron rouge, membrane enlevée mais conservez quelques graines
2 gousses d’ail écrasées
1 pincée de sel
3 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de jus de poisson
1 c. à thé de gomme de xanthane
Graines de chili broyées au goût (facultatif, j’aime le piquant)
1 filet de sirop d’érable sans sucre (facultatif, j’ai ajouté car j’aime bien la sauce thaï aigre douce)
Étapes de préparation
Ajoutez l’eau et l’édulcorant dans une petite casserole et chauffer jusqu’à ce que l’édulcorant soit dissous (environ 5 minutes). Laissez refroidir.
Hachez le poivron et placez le dans un robot culinaire, avec l’ail, le sel et la moitié de l’eau sucrée. Bien mélanger.
Ajouter le jus de citron, la sauce au poisson et l’eau sucrée restante.
Mélangez à nouveau et testez le goût, si vous préférez plus de sauce de poisson, de jus de lime, d’édulcorant ou plus de piquant.
Pour terminer, saupoudrez de gomme xanthane et mélanger pour épaissir. Transférez dans un contenant hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Servir avec crevettes ou ajoutez-en dans vos plats asiatiques.
Valeurs nutritionnelles par portion (3 c. à soupe)
Calories 8
Glucides 1g
Fibre 0g
Lipides 0g
Protéines 0g
Glucides nets 1g
Télécharger la recette