Un repas qui fera voyager vos papilles!
« Elle peut se manger froide, tiède ou chaude.. les 3 versions sont excellentes. »
Ingrédients
20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive 250 ml (1 tasse) de riz de chou-fleur 500 ml (1 tasse) de bouillon de poulet 4 saucisses merguez coupées en rondelles 160 g (environ 1/3 de lb) de halloumi tranché 500 ml (2 tasses) d’épinard haché grossièrement 1/2 petit oignon rouge haché 10 à 15 tomates cerises coupées en deux
Pour la vinaigrette: 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pommes 1-2 gouttes de Stevia liquide 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
1. Dans une casserole, chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le riz de chou-fleur et remuer pour l’enrober d’huile. Cuire de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
2. Verser le bouillon dans la casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter de 5 à 8 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver .
3. Dans une grande poêle, chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les rondelles de saucisses de 8 à 10 minutes. Réserver dans une assiette.
4. Chauffer une autre poêle à feu moyen. Cuire les tranches de halloumi de 30 secondes à 1 minute de chaque côté.
5. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette.
6. Dans un saladier, ajouter le chou-fleur, les merguez, les épinards, l’oignon et les tomates. Saler et poivrer. Remuer délicatement.
7.Répartir la salade dans les assiettes. Garnir chaque portion de halloumi grillé.
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Valeurs nutritionnelles par portion : 4 portions
Calories 304,25
Glucides 8g Fibre 3,25g Lipides 28,5g Protéines 7g
Glucides nets 4,75g
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