Épatez vos convives avec ce roulé sandwich.
C'est délicieux, nutritif et festif. En entrée ou tout simplement en bouchées, vos invités les aimeront. Seulement 1,4g par portion.
« Faites le avec jambon, fromage, végétarien et monter une belle assiette colorée que vous proposerez à vos invité. Le basilic peut être remplacé par d'autres fines herbes que vous aimez.»
Ingrédients
2 tasses d’épinard
1 tasse de basilic
3 œufs, jaune et blanc séparé
250g de fromage à la crème
250g de saumon fumé
zeste et jus d’un demi citron
sel et poivre
ciboulette sèche (facultatif)
Étapes de préparation
Préchauffer le four à 350F.
Mettre les épinard dans une casserole avec un peu d’eau, couvrir, porter à ébullition et cuire 2 minutes. Rincer à l’eau froide, égoutter et presser les épinards pour enlever l’eau.
Mettre les épinards, les jaunes d’œufs, le basilic, le sel et le poivre dans un robot culinaire. Pulser pour obtenir une pâte lisse.
Fouetter les blancs d’œufs en neige puis incorporer au mélange d’épinards.
Étaler le mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, légèrement beurrée et cuire au four 15 minutes. Laisser refroidir complètement.
Pour la garniture, mélanger le fromage à la crème, le zeste de citron, le jus de citron, saler et poivrer.
Placer la roulade sur une pellicule plastique. Répartir uniformément la garniture sur les épinards. Ajouter la ciboulette sèche. Couvrir la garniture avec les tranches de saumon. Rouler à l’aide de la pellicule plastique et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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Valeurs nutritionnelles par portion (+ ou – 10 portions )
Calories 104,7
Lipides 4,7g
Glucides 1,7g
Fibre 0,3g
Protéines 12,2g
Glucides nets 1,4g
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