Un classique asiatique version cétogène.
Ces rouleaux de feuilles de chou au bœuf ou au porc caramélisé se préparent facilement et sont parfaits pour un repas en milieu de semaine.
«On peut les préparer à l'avance et les garder au frais jusqu'au moment de la cuisson.»
INGRÉDIENTS
1 cuillère à soupe d'huile de votre choix
2 grosses gousses d'ail, hachées finement
350g de bœuf ou porc haché
1 c. à soupe d’édulcorant en poudre
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
Poivre noir et sel
60g de riz de chou-fleur cuit.
12 feuilles de chou blanchi
24 feuilles de menthe fraîche,
Piment rouge frais tranché, pour servir
Sauce chili ou d’arachide pour servir (j’utilise les sauces Naked & Saucy)
INSTRUCTIONS
Blanchir les feuilles de chou et bien les essorer pour enlever l’eau.
Dans un bol, mélanger la viande, l’ail, l’édulcorant, la sauce poisson, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Ajouter ensuite le riz de chou-fleur au mélange de viande, bien mélanger.
Placer une feuille de chou et ajouter environ 1-2 cuillère à soupe de viande hachée. Garnir de 2 feuilles de menthe. Pliez les extrémités et enroulez-les pour enfermer la garniture. Placer dans une assiette et refaire les même étapes avec les autres feuilles et la viande.
Cuire 10-12 minutes à la vapeur ou dans l’huile dans une poêle.
Parsemer de piment et de menthe supplémentaire. Servir avec les sauces naked and saucy. On les trouve chez Avril.
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Valeurs nutritionnelles par portion (12 rouleaux)
Calories 85,58
Lipides 5,5g
Glucides 0,41g
Fibre 0,25g
Protéines 8,08g
Glucides nets 0,16g
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