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Rouleaux de printemps avec feuilles de chou

Un classique asiatique version cétogène.

Ces rouleaux de feuilles de chou au bœuf ou au porc caramélisé se préparent facilement et sont parfaits pour un repas en milieu de semaine.

«On peut les préparer à l'avance et les garder au frais jusqu'au moment de la cuisson.»

INGRÉDIENTS

  • 1 cuillère à soupe d'huile de votre choix

  • 2 grosses gousses d'ail, hachées finement

  • 350g de bœuf ou porc haché

  • 1 c. à soupe d’édulcorant en poudre

  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson

  • Poivre noir et sel

  • 60g de riz de chou-fleur cuit.

  • 12 feuilles de chou blanchi

  • 24 feuilles de menthe fraîche,

  • Piment rouge frais tranché, pour servir

  • Sauce chili ou d’arachide pour servir (j’utilise les sauces Naked & Saucy)



INSTRUCTIONS

  1. Blanchir les feuilles de chou et bien les essorer pour enlever l’eau.

  2. Dans un bol, mélanger la viande, l’ail, l’édulcorant, la sauce poisson, le sel et le poivre. Bien mélanger.

  3. Ajouter ensuite le riz de chou-fleur au mélange de viande, bien mélanger.

  4. Placer une feuille de chou et ajouter environ 1-2 cuillère à soupe de viande hachée. Garnir de 2 feuilles de menthe. Pliez les extrémités et enroulez-les pour enfermer la garniture. Placer dans une assiette et refaire les même étapes avec les autres feuilles et la viande.

  5. Cuire 10-12 minutes à la vapeur ou dans l’huile dans une poêle.

  6. Parsemer de piment et de menthe supplémentaire. Servir avec les sauces naked and saucy. On les trouve chez Avril.



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Ketolicious_net

Valeurs nutritionnelles par portion (12 rouleaux)


Calories 85,58

Lipides 5,5g

Glucides 0,41g

Fibre 0,25g

Protéines 8,08g

Glucides nets 0,16g



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