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Rôti de porc en croûte parmesan

Un rôti de porc qui fond dans la bouche et croustillant sous la dent!

Simple et pas compliqué, un plat de semaine apprécié et, il vous en restera pour lunch, sandwich, tacos ou salade.


« J’ai servi avec des asperges et des tomates cerises sautées légèrement dans l’huile d’olive. ».

Ingrédients


Croûte de Parmesan

  • 65 ml (1/4 tasse) de beurre salé, à température ambiante

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'échalote Française, finement hachée

  • 90 ml (6 c. à soupe) de parmesan râpé

  • 16 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement pour bifteck ou BBQ les savoureux (j’ai pris BBQ, je n’avais pas celui pour steak sous la main).

  • 1 rôti de longe de porc

Sauce

  • ¾ de tasse de bouillon de bœuf ou poulet

  • ¼ c. à thé de xanthane

  • 2 c. à thé d’ail haché (facultatif)

  • sel et poivre


Étapes de préparation


  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).

  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la crôute. Réserver.

  3. Dans un plat de cuisson, déposer le rôti et l’envelopper avec la croute parmesans. Cuire au four de 35 à 40 minutes.

  4. Déposer le rôti dans une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer de 5 à 8 minutes avant de trancher.

  5. Délayer le xanthane dans le bouillon de boeuf ou poulet. Verser dans le plat de cuisson, puis porter à ébullition en raclant le fond du plat à l’aide d’une cuillère en bois. Servir avec le rôti.




Valeurs nutritionnelles pour le rôti entier (sans calculer l'accompagnement)

Calories 2690

Lipides 174g

Glucides 1g

Fibre 0g

Protéines 266g

Glucides nets 1g


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roti de porc en croute de parmesan
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