On y pense rarement mais... une poutine déjeuner, c'est top bon! Ok, une fois de temps en temps car, on dépasse vite nos glucides nets si on est stricte.
Aujourd'hui, j’ai fait un déjeuner totalement cochon (mais vraiment, c’est un repas qu’on peut prendre à tout moment) et c'est une recette tout à fait appropriée pour aujourd'hui, froid et tempête. Cette recette en vaut vraiment la peine, pour des fanas de poutines comme moi !
« Cette recette en vaut vraiment la peine, pour des fanas de poutines comme moi ! et je vous dis, je n'ai rien remangé de la journée, j'étais totallement comblé.»
INGRÉDIENTS
2 tasses de frites de céleri-raves
Sauce hollandaise :
3 jaunes d'oeuf
½ citron, pressé
1/2 tasse de beurre,
une pincée de poivre de Cayenne
1 à 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet,
sel et poivre au goût
Oeufs brouillés :
3 cuillères à soupe de beurre
4 gros œufs battus
sel et poivre au goût
Montage :
6 tranches de bacon cuit croustillant, émietté
8 onces de saucisse à déjeuner, cuite et tranchées ou émiettées
8 onces de fromage cheddar en grains
2 oignons verts émincés
INSTRUCTIONS
Pour la sauce hollandaise:
Placer les jaunes d'œufs et le jus de citron dans un bol en acier inoxydable ou en verre résistant à la chaleur et fouetter ensemble jusqu'à ce que le mélange double de volume. Placez le mélange sur une casserole avec de l'eau frémissante (assurez-vous que l'eau de la casserole n'atteint pas le fond de votre bol) et commencez à fouetter. Tout en fouettant, commencez à ajouter le beurre fondu, dans un flux lent et régulier, jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé et que la hollandaise soit épaisse et lisse (la sauce devrait progressivement épaissir au fur et à mesure que vous ajoutez le beurre).
Retirer du feu et couvrir d'une pellicule plastique, directement sur la surface et réserver.
Pour les œufs brouillés:
Placer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et faire fondre le beurre. Ajouter les œufs et commencer à remuer avec une spatule. Continuez à remuer jusqu'à ce que de petits caillés se forment.
Mélanger les frites, les œufs, le bacon, la saucisse et le fromage en grains, arroser de sauce hollandaise et terminer par une pincée d'oignons verts tranchés.
Servir immédiatement.
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Valeurs nutritionnelles (2 portions)
Glucides Nets : 10,5g
Glucides : 11g
Fibres : 0,5g
Protéines : 38,5g
Lipides : 105,5g
Calories : 1138