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Poulet parmesan avec zoodles

Un plat italien rempli de tomates et de parmesan. Une assiette italienne classique sans tous les glucides!

Le fromage parmesan est mijoté dans la poêle avec le poulet pour l'envelopper d'une richesse crémeuse. Il est ensuite mélangé avec les bébés épinards jusqu'à ce que ce qu'ils soient légérements cuits.

« Les courgettes sont cuites dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. »

INGRÉDIENTS


Poulet au parmesan:

  • 2 c. à soupe de beurre, pour la friture

  • 24 onces de poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées

  • 1 once de tomates séchées au soleil, hachées

  • 8 onces de tomates cerises, coupées en dés

  • 3 c. à café d'ail frais, haché

  • 1 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse

  • 4 onces de parmesan, râpé

  • 4 onces de bébés épinards

  • Sel et poivre au goût


Zoodles :

  • 3 c. à soupe de beurre, pour faire sauter

  • 2 grosses courgettes coupées en spirales

  • Sel et poivre au goût


INSTRUCTIONS

  1. Mesurez et préparez tous les ingrédients.

  2. À feu moyen à élevé, faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les tranches de poulet jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Assaisonner.

  3. Ajouter les tomates séchées, les tomates cerises et l'ail dans la poêle et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes.

  4. Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.

  5. Ajouter le parmesan râpé, mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes.

  6. Ajouter les épinards à la poêle et bien mélanger. Une fois que les épinards commencent à flétrir, retirer la casserole du feu et réserver.

  7. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les zoodles dans la casserole. Assaisonnez de sel et de poivre, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres





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Valeurs nutritionnelles par portion (la recette donne 6 portions)


Calories 600

Glucides 7,9g

Fibre 3,4g

Lipides 40,9g

Protéines 46,8g

Glucides nets 4,5g

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