Pour avoir fait pratiquement le tour du monde, mes 2 coups de coeurs culinaire sont l'asiatique et le moyen-orient pour leurs saveurs extraordinaires...
Les nouilles konjac ou shirataki sont une des mes alternative préférée de nouilles céto. Elles ne prennent que quelques minutes à préparer.
« L’huile MCT a un point de cuisson de 320F. Pour préserver la qualité du gras, garder votre cuisson à feu moyen ou faites cuire dans l’huile de coco, d’avocat ou de ghee.»
Ingrédients
2 paquets de nouilles Konjac (mes préférées) ou shirataki fettucinis
18 crevettes moyennes (ou pétoncles)
2 œufs battus
1 ½ c. à soupe d’huile MCT
2 c. à soupe d’aminos liquide (alternatif à la sauce soya)
1 lime pressée
1. c. à thé de beurre d’amande ou autre
1 gousse d’ail pressée
¼ c. à thé de chili broyé
2 oignons verts hachés
sel et poivre
noix émiettées ou graines de sésames pour décorer (facultatif)
Étapes de préparation
Préparer les nouilles. Rincer 15 secondes puis faire bouillir 2 minutes. Égoutter les nouilles et placez-les dans une poêle sèche (sans huile, sans rien) à feu moyen et les faire rôtir 1 minute. Saler et poivrer. Réserver.
Dans un petit bol, mélanger ¾ de c. à soupe d’huile MCT, l’aminos, la moitié du jus de lime, le beurre d’amande, l’ail et le chili broyé. Mettre de côté.
Chauffer une grande 0poêle à feu moyen et ajouter ¾ de c. à soupe d’huile MTC, les crevettes et une pincée de sel. Cuire environ 1 ½ à 2 minutes de chaque côté.
Déplacer les crevettes sur le côté et ajouter les œufs battus de l’autre côté, faire cuire rapidement les œufs (1 minute environ).
Ajouter les nouilles, le mélange de sauce, la coriandre et les oignons verts dans la poêle avec les crevettes et les œufs. Mélanger bien tous les ingrédients
Pour terminer, ajouter le reste du jus de lime frais. Garnir de noix ou de graines de sésame (facultatif)
Valeurs nutritionnelles par portion (donne 3 portions)
Calories 180
Lipides 19g
Glucides 5g
Fibre 0g
Protéines 12g
Glucides nets 5g
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