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Muffins aux épinards et feta

Un déjeuner ou lunch rapide que vous pouvez préparer à l'avance... et TELLEMENT rassasiant, avec du beurre, KETOLICIOUS! ❤️

La noix de macadamia est une des meilleures en mode cétogène. Elle est faible en glucides, et faible en oméga 6. Elle obtient la palme des meilleures noix sur le marché!

« Vous pouvez remplacer le beurre de noix de coco par du beurre d'amande»

Ingrédients

  • 1 tasse de noix de macadamia

  • 3 œufs

  • ¾ de tasse de beurre de noix de coco ou d’amande crémeux et bien mélangé

  • sel et poivre

  • 1 c. à thé de bicarbonate

  • zeste de citron

  • 1 tasse de fromage feta émietté

  • 1 tasse d’épinards hachés

  • parmesan râpé



Étapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 350F

  2. Ajouter les noix de macadamia dans un robot culinaire et mixer jusqu’à ce que les noix soient crémeuses

  3. Ajouter les œufs aux noix un à la fois et bien vous assurer que chacun soit bien mélanger à la pâte de noix avant d’ajouter les prochains.

  4. Ajouter le beurre de noix, le sel et le poivre et mixer jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

  5. Ajouter le bicarbonate et le zeste de citron, mixer 10-15 secondes.

  6. Transférer la pâte dans un grand bol et ajouter le fromage feta et les épinards, bien mélanger

  7. Graisser des moules à muffin, remplir les moules et garnir de parmesan râpé.

  8. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

  9. Retirer du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler


Après la cuisson, wow, ils ont doublés !


Dégustez avec du beurre, confitures, etc.. et un bon café bien gras!



Valeurs nutritionnelles par portion (donne 9 muffins)

Calories 319

Lipides 28,7g

Glucides 7,42g

Fibre 4g

Protéines 8,6g

Glucides nets 3,42g

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Crédit recette : Flavcity, traduite et réadaptée par moi

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