Les moules font parties de mes repas préférés!
J'attendais toujours la saison des moules avec impatience pour aller au restaurant! Eh bien, jamais je n'aurais cru que c'était aussi facile de cuisiner des moules.. Première fois à vie et pas la dernière je vous promets!
« En moins de 10 minutes, votre repas de moules est prêt! Incroyable n'est-ce pas?»
INGRÉDIENTS
2 lbs moules, frottées à l'eau froide 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 petit oignon vert, finement haché 2 c. à soupe Pâte de curry rouge thaï 398 ml de lait de coco 1 goutte de stevia liquide 1 c. à soupe sauce poisson 1 c. à thé zeste de citron 1 c. à soupe de jus d’un citron 1 petit Piment tranché finement Quelques brins de coriandre, hachés grossièrement
INSTRUCTIONS
Dans une grande casserole à feu moyen, chauffer l'huile d’olive. Ajouter l'oignon vert et du sel. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient juste ramollis et parfumés, de 2 à 3 minutes. Ajouter la pâte de curry. Baisser le feu à moyen-vif, ajouter le lait de coco, l'édulcorant et la sauce de poisson. Cuire jusqu'à ébullition, 2 à 3 minutes. Ajoutez les moules dans la casserole et faites cuire, en remuant souvent. Dès que la plupart des moules sont ouvertes (environ 4 minutes), incorporer le zeste et le jus de lime, le piment et la moitié de la coriandre. Jetez toutes les moules non ouvertes.
Parsemez le reste de coriandre et servez!
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Valeurs nutritionnelles par portion (4 portions)
Calories 343
Lipides 29g
Glucides 10g
Fibre 4g
Protéines 9g
Glucides nets 6g