Des merguez vraiment savoureuses!
Elles sont dignes des vraies merguez que j'achète au marché marocains! Faciles à faire en plus.
« Elles se congèlent au moins 1-2 mois»
INGRÉDIENTS
Saucisses :
600g de bœuf haché
400g de poitrine ou épaule d’agneau haché et désossé
Boyaux à saucisses (on les trouve chez les bouchers et chez Canadian Tire)
Assaisonnements :
1 c. à soupe de sel
½ c. à soupe de paprika
3 c. à soupe d’harrissa
½ c. à café de piment de Cayenne
½ c. à café de poivre
1 c. à soupe de graines de fenouils moulues
½ c. à soupe de cumin en poudre
½ c. à soupe de coriandre moulue
4 gousses d’ail pressées
½ c. à café de muscade moulue
INSTRUCTIONS
Laver les boyaux et les faire tremper 30-60 minutes.
Mélanger toutes les épices et incorporer aux viandes hachées. Bien mélanger avec vos mains.
Enfiler le boyau sur l’entonnoir et former des saucisses d’environ 10 cm de long.
Cuire sur le grill ou au four 15 minutes environ.
Servir avec couscous de chou-fleur ou / et légumes grillées.
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Valeurs nutritionnelles par saucisses (la recette donne une vingtaine de saucisses)
Calories 119,4
Lipides 7,3g
Glucides 0g
Fibre 0g
Protéines 12,5g
Glucides nets 0g
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