MacNcheese

Macaroni au fromage Keto crémeux,

ultra fromage et super gourmand préparé avec des pennes konjac, du bacon et du fromage cheddar!

« Truc pour vos pennés konjac. Pour amoindrir la texture caouchouteuse que certains n'aiment pas. La veille, rincer les konjac et et les faire bouillir dans du bouillon de poulet. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.»

INGRÉDIENTS

• 2 sachets de penne konjac (on les trouve chez Avril aussi)

• une pincée de sel

• ¾ de tasse de crème à fouetter

• 3 onces de fromage à la crème ramolli, coupé en cubes

• 1 ½ cuillère à café de persil séché

• 1 cuillère à café d'ail en poudre

• 1/2 cuillère à café de poudre de chili, ou au goût

• sel et poivre frais moulu, au goût

• 2 tasses de fromage cheddar râpé, divisé

• 1 tasse de fromage mozzarella râpé

• 4 tranches de bacon, coupées en dés et cuites au croustillant désiré

• persil frais haché, pour la garniture

POUR LA GARNITURE (facultatif)

• 1/4 tasse de couenne de porc chapelure

• 1/4 tasse de parmesan râpé

• 1 cuillère à soupe de beurre fondu

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 375˚F.

2. Rincer et essorez les pennes konjac dans une passoire et réserver.

3. Beurrer un plat de cuisson 9x13; mettre de côté.

4. Versez la crème dans une casserole, chauffer à feu moyen. Ajouter le fromage à la crème et fouetter jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement fondu. Incorporer le persil séché, la poudre d'ail, la poudre de chili, le sel et le poivre. Ajouter 1 tasse de fromage cheddar râpé et 1 tasse de fromage mozzarella râpé; fouetter doucement jusqu'à ce que les fromages soient complètement fondus.

5. Remettez les pennés dans la casserole et à l'aide d'une grande cuillère, remuez doucement jusqu'à ce que tout soit recouvert de sauce au fromage. Transférer le mélange dans un plat de cuisson ; saupoudrer du fromage cheddar restant et réserver.

6. Dans un petit bol, mélanger la chapelure de couenne de porc, le parmesan et le beurre fondu; mélanger et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Saupoudrer le mélange de couennes de porc en une couche uniforme sur les pennés.

7. Cuire au four, à découvert, de 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant. Pendant ce temps, coupez le bacon en dés et faites-le frire jusqu'à obtenir le croustillant désiré. Garnir de bacon préparé et de persil frais. Servir.

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Valeurs nutritionnelles par portion (4 portions)

Calories 453,25

Lipides 37g

Glucides 8g

Fibre 3,25g

Protéines 27,75g

Glucides nets 4,75g

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