Je vous dis, c’est un des meilleurs humus cétogènes que j’ai mangé. Il est bon, crémeux et surtout rassasiant !
Vous savez que les noix de macademia sont considérées comme un des meilleurs choix pour l’alimentation keto ?
« Conserver dans un contenant scellé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours ou congeler jusqu'à 3 mois. »
INGRÉDIENTS
1 tasse de noix de macadamia
2 courgettes
2 c. à soupe d'huile d'avocat ou olive
¼ de tasse de tahini
2 gousses d'ail emincées
1/4 de tasse jus de citron frais
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé cumin en poudre
herbes fraîches, comme le persil ou la coriandre
sel et poivre noir, au goût
GARNITURE
2 c. à soupe d'huile d'olive
une pincée de paprika et / ou de cumin moulu
Une pincée de graines de sésame blanches et / ou noires
INSTRUCTIONS
Placez les noix de macadamia dans un bol et ajoutez suffisamment d'eau pour les recouvrir. Faites tremper pendant environ 2 heures ou plus, puis égouttez et jetez l'eau.
Pour rôtir: Pendant ce temps, préchauffer le four à 355F. Couper les extrémités des courgettes et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Disposer sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut, et badigeonner d'huile d'avocat ou d’olive. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Pour mélanger: Ajouter tous les ingrédients, à l'exception des ingrédients de la garniture, dans un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Transférer dans un bol et ajouter la garniture: arroser d'huile d'olive et saupoudrer de paprika et de graines de sésame
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Valeurs nutritionnelles par portion (12 portions)
Calories 185
Lipides 18,7g
Glucides 4,5g
Fibre 2g
Protéines 2,4g
Glucides nets 2,5g