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Hot dog style pogo

Cette recette, est un mixte entre le hot-dog et le pogo. C’est simple à faire et c’est un bon substitut du pain.

On peut même, avant d'enrouler la pâte autour de la saucisse, enrouler une tranche de fromage, une tranche de bacon et... un tout garni


« Je fais reposer la pâte au réfrigérateur une quinzaine de minutes car la pâte à farine d’amande est friable et difficile à manipuler. J’utilise des gants et du papier parchemin pour faire les boudins.»

Ingrédients

  • 2 tasses de mozzarella râpée

  • 125 g de fromage à la crème

  • 2 œufs battus

  • 2 ½ tasses de farine d’amande

  • 1 c. à soupe d'isolat protéine (facultatif, ça rend la pâte plus fluffy)

  • ½ c. à thé de crème de tartre

  • ¼ de c. à thé de bicarbonate de soude

  • sel

  • 6 saucisses

  • 4 c. à soupe de beurre fondu

  • 1 c à thé de persil haché

  • Moutarde ou ketchup non sucré pour servir


Étapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 400F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

  2. Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire fondre la mozzarella et le fromage à la crème. (Je fais fondre au four à 200 pendant 10 minutes environ)

  3. Ajouter les œufs et mélanger, puis ajouter la farine d’amande, l’isolat de protéine, la crème de tartre, la bicarbonate et le sel.

  4. Diviser la pâte en 6 ou 8 (j’ai pris des grosses saucisses, donc 6 dans mon cas et il m'est resté de la pâte), façonner chaque boule en un long boudin.

  5. Enrouler la pâte autour de chaque saucisse.

  6. Dans un petit bol, fouetter le beurre et le persil puis cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 10-15 minutes.

  7. Server et savourez !



Valeurs nutritionnelles par portion (donne 6-8 portions, calcul fait pour 6 portions)

Calories 349,3

Lipides 29,8g

Glucides 4,16g

Fibre 0g

Protéines 16,3g

Glucides nets 4,16g



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hot dog pogo
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