Gâteau Vanille Keto

Un gâteau winner à tout coup pour un anniversaire, même les non keto vont l'adorer

Avec le temps des, pourquoi pas faire un genre de shortcake.. sooo Ketolicious!!!!!

« Conserver les restes jusqu'à 4 jours au réfrigérateur ou congeler dans des sacs ziplocks. Décongeler la veille ».

Ingrédients

Gâteau à la vanille

Ingrédient

4 oeufs

1/2 tasse d'érythritol - fruit de moine ou érythritol

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue ou d'huile d'avocat ou d'huile d'amande

2 tasses de farine d'amande (240g)

1 cuillère à thé de bicarbonate de soude + 1/4 c. à thé de jus de citron ou vinaigre

Glaçage à la crème au beurre à la vanille

1 tasse de beurre mou, hors du réfrigérateur pendant 4 heures (150 g, 5,3 oz)

3 tasses swerve en poudre *(j’ai mis 2 tasses, 3 me semblait beaucoup)

1 cuillère à café d'essence de vanille

2-3 cuillère à soupe de crème de noix de coco ou de crème épaisse

Étapes de préparation

Gâteau à la vanille

Préchauffez le four à 160 ° C (350 ° F). Graisser un moule à gâteau rond de 9 pouces avec de l'huile de noix de coco ou du beurre. Mettre de côté.

Dans un grand bol à mélanger, fouetter les œufs avec l'édulcorant sans sucre, l'huile et la vanille. Traitez comme si vous fouettiez une omelette pour le petit-déjeuner. Cela ne devrait pas prendre plus de 30 secondes-1 minute, tout ce que vous voulez, c'est combiner les ingrédients ensemble.

Incorporer la farine d'amande et la levure et fouetter jusqu'à homogénéité.

Versez la pâte à gâteau à la vanille dans le moule préparé.

Cuire au four pendant 25 minutes, au centre de votre four, le mode de cuisson au ventilateur est idéal si vous en avez un sinon utilisez le mode régulier. Votre gâteau est cuit lorsqu'une brochette insérée au milieu du gâteau en ressort propre ou avec peu ou pas de miettes.

Laisser refroidir 5 minutes dans le moule puis déposer le gâteau sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir 1 ou 2 heures avant d'ajouter le glaçage ou déguster nature.

Notez qu'il s'agit d'un gâteau sans gluten, il ne soulève pas beaucoup, vous devriez vous attendre à une petite augmentation de bosse au milieu, pas plus. La recette est faite pour créer des couches de gâteau plates pour faire un gâteau d'anniversaire en couches.

Gâteau à la vanille en couches

Répétez la recette du gâteau à la vanille une fois de plus pour créer un deuxième gâteau à la vanille

Assurez-vous de nettoyer, sécher et graisser à nouveau le moule à gâteau avant de cuire le deuxième gâteau.

Glaçage à la crème au beurre

Ajouter les cubes de beurre mou et la vanille dans un batteur sur socle. Mélanger à grande vitesse jusqu'à ce qu'il forme un beurre pâle, lisse et moelleux.

Réduisez à basse vitesse et ajoutez progressivement l'édulcorant en poudre sans sucre, une demi-tasse à la fois. Lorsque tout l'édulcorant sans sucre a été ajouté, mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il forme une crème moelleuse.

Ajouter la crème et continuer à fouetter pendant 1 minute pour incorporer.

Étalez le glaçage entre les 2 couches de gâteau et sur les côtés à l'aide d'une spatule à glaçage.

Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 2 heures

Vous pouvez faire ce gâteau 24 heures avant, à conserver dans une boite à gâteau hermétique au réfrigérateur pour éviter le glaçage de sécher.

Recette traduite et adapté de www.sweetashoney.com