Gâtez vos chéri(e)s avec ce gâteau crémeux aux petits fruits!
Un gâteau à s’offrir, de temps en temps, pour une occasion spécial, sans culpabilité.
« Utilisez vos fruits préférés, bleuets, framboises, fraises ou mélangés»
INGRÉDIENTS
Mélange à gâteau :
2 tasses de farine d’amande
1/3 de tasse de farine de coco
2 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
½ tasse de beurre ramolli
2/3 de tasse d’édulcorant (j’ai utilisé allulose)
3 œufs à température pièce
¾ c. à thé d’extrait de vanille
½ tasse de lait d’amande
Garniture :
250g (1 tasse) de fromage à la crème, température pièce
½ tasse d’édulcorant en poudre
1 œuf
½ c. à thé d’extrait de vanille
1 ½ tasse de fraises ou 4-5 c. à soupe de confitures keto
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 325F et graisser un moule à gâteau de 9 pouces
Pour la pâte à gâteau :
Mélanger la farine d’amande, la farine de coco, la poudre à pâte et le sel Dans un grand bol, battre le beurre avec l’édulcorant. Incorporer les œufs et l’extrait d’amande ou de vanille. Bien mélanger Incorporer le mélange de farine d’amande. Mélanger. Incorporer le lait d’amande, bien mélanger et réserver.
Pour la garniture :
Battre le fromage à la crème avec l’édulcorant en poudre jusqu’à consistance lisse. Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille. Bien mélanger
Pour assembler le gâteau :
Étaler le 2/3 de la pâte à gâteau dans le plat de cuisson préparé. Lisser le dessus avec une spatule. Verser le mélange de fromage à la crème sur la pâte et saupoudrer de fraises ou de confiture aux fraises. Répartir le reste de la pâte sur la garniture en petites cuillèrées. Cuire au four 40-55 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la garniture soit prise mais remue encore légèrement au milieu. Retirer et laisser refroidir complètement, puis transférer au réfrigérateur. Pour décorer, j’ai fait fondre 3/4 de tasse de chocolat avec 1c. à soupe d’huile de coco que j’ai versé sur le dessus et ajouter quelques fraises pour faire (tentative) une rose géante.
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Valeurs nutritionnelles par portion (donne16 portions) Attention, je n’ai pas calculé le chocolat !
Calories 219
Lipides 18,1g
Glucides 6,8g
Fibre 3,2g
Protéines 6g
Glucides nets 3,6g