Il n'y a vraiment pas beaucoup de différence entre un cheesecake «normal» et ce cheesecake Keto.
La seule chose que nous devons remplacer est le sucre par l,édulcorant, et la croûte pour la rendre sans gluten. Mission accomplie!
« Vous pouvez congeler des tranches individuelles ou le gâteau entier… ou la moitié du gâteau! »
« La chose la plus importante que vous devez savoir quand il s'agit de faire un gâteau au fromage est que tous vos ingrédients doivent être à température ambiante. »
INGRÉDIENTS
Pour la pâte :
1 1/2 tasse de farine d'amande
1/4 tasse d'édulcorant en poudre
1 c. à café de cannelle
6 c. à soupe de beurre fondu
Garniture :
3 paquets 8 onces de fromage à la crème à température ambiante
1 tasses d'édulcorant en poudre
2 gros œufs à température ambiante
4 onces (1/3 de tasse) de crème sure à température ambiante
1 c. à soupe d'extrait de vanille
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 325F. Ajustez la grille au milieu du four. Mélanger les ingrédients secs de la croûte dans un bol moyen. Incorporer le beurre. Versez le mélange de la croûte dans un moule à charnière de 9 pouces et bien l’écraser à l’aide de vos mains. Réserver.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème avec un batteur sur socle jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.
Ajouter l'édulcorant.
Ajouter les œufs un à la fois et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Enfin, ajoutez la vanille et la crème sure et battre jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Versez le mélange de cheesecake sur la croûte et égalisez le dessus. Cuire au four 40-50 minutes. Le dessus ne doit plus être brillant et le centre doit toujours être un peu mou.
Laissez le cheesecake reposer au four pendant 30 minutes. Démouler le gâteau. Laisser reposer sur le comptoir pendant 1 heure. Vous pouvez le décorer. J’ai trempé des craquelins Pommes et Cannelle de @kzcleaneatinginc dans du chocolat fondu faible en glucides, saupoudré de cacao et j’ai ajouter quelques fraises et des feuilles de basilic à la cannelle.
Couvrir légèrement d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
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Valeurs nutritionnelles par portion (10 portions)
Calories 600
Lipides 54g
Glucides 5g
Fibre 2g
Protéines 14g
Glucides nets 3g