Une galette de rois keto!
J'ai toujours aimé ce jeu, je n'ai jamais été couronnée par contre!
« J'ai déposé dans la pâte une amande entière.. certains vont mettre un petit mini jouet.»
« Servi avec un coulis de petits fruits, c'est vraiment meilleur.»
INGRÉDIENTS
Pâte :
120g de poudre d’amande
20g de farine de coco
13g de beurre ramolli
1 œuf
12g d’édulcorant (j’ai utilisé en poudre)
Garniture :
200g de poudre d’amande
80g de beurre
120 g de lait d’amande
80g de crème 35%
80g d’édulcorant
3 œufs
¼ c. à thé de gomme de xanthane
2 c. à soupe de rhum (facultatif)
½ c. à thé d’arôme d’amande
Décoration :
Jaune d’oeuf
INSTRUCTIONS
Préparer la pâte :
Mélanger tous les ingrédients secs.
Ajouter le beurre ramolli et l’œuf, bien mélanger.
Former 2 boules (dont une plus grosse que l’autre pour le dessus) et réserver au frais.
Faire la garniture :
Mélanger les ingrédients secs et dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.
Ajouter le liquide au mélange sec. Fouetter jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.
Préchauffer le four à 325F.
Abaisser la plus petite boule de pâte et mettre dans un moule tapissé de papier parchemin.
Ajouter la garniture (n’oubliez pas de mettre une amande entière pour couronner le roi ou la reine).
Abaisser la plus grosse boule de pâte et mettre par dessus la garniture et bien refermer. Décorer à votre guise la pâte, attention, comme toute pâte à la farine d’amande, elle est fragile. Badigeonner d’un jaune d’œuf et mettre au four 20 minutes environ. Après la cuisson, j’ai badigeonner la galette d’un sirop fait avec allulose bouillie avec un peu d’eau.
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Valeurs nutritionnelles par portion (10 portions)
Calories 326,6
Lipides 29,8g
Glucides 15,7g
Fibre 3,5g
Protéines 9,6g
Sucres Alcool 9,2g
Glucides nets 3g
Téléchargez la recette
Recette inspirée et réadaptée des KetoFrenchies.