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Frites croustillantes cétogènes

Des frites, des frites.. aww que j’aime les frites. Les frites de navets et de céleri-rave sont bonnes mais deviennent molasses rapidement.

Hier soir, avant d’aller au lit, j’ai pensé à une alternative pour avoir des frites croustillantes. J’ai essayé ce matin et… ça fonctionne à merveille. Et de plus, comme j’en avais fait quand même beaucoup, on peut les réchauffer au four quelques minutes et les servir !

« Assaisonner les avec vos épices préférées. Malgré qu'elles soient plus faible en glucides que les pommes de terre, il faut en manger avec modération. Je me gâte une fois au 2 semaines.»

Ingrédients

  • 1 ou 2 gros navets (ou rabioles)

  • 1 tasse d’huile de coco désodorisée (ou tenderflake ou gras de canard)

  • 1/2 de tasse de parmesan râpé finement

  • 1 c. à thé de poudre d’ail

  • 1 c. à thé de poudre d’oignon

  • 1 c. à thé de paprika

  • sel et poivre au goût (ciboulettes sèches, j'en mets partout, j'adore)


Étapes de préparation


  1. Peler les navets ou rabioles et couper en julienne. Mettre 3 minutes au micro-onde « truc de Mimi Parra » pour les blanchir.

  2. Faire chauffer l’huile de coco ou tenderflake, y déposer les frites et faire frire 5 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 425F.

  3. Dans un grand bol, ajouter les épices et le parmesan.

  4. Y ajouter les frites précuites et bien brasser pour les recouvrir de chapelure assaisonnées. Étendre les frites sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.

  5. Cuire au four 10 minutes environ jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes



Servir chaudes avec mayo ou ketchup faible en glucides.



Valeurs nutritionnelles par portion (donne 8 portions)

Calories 380

Lipides 3,6g

Glucides 10g

Fibre 2,9g

Protéines 3,6g

Glucides nets 7,1g

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frites croustillantes
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