top of page

Cupcakes keto aux carottes

Moelleux et ultra délicieux

ces cupcakes sont un délice! On peut le faire aussi en gâteau

« Ils se conservent 3 ou 4 jours au réfrigérateur avec glaçage, sinon 1 semaine dans un contenant hermétique. Vous pouvez les congeler, 3 mois. »

INGRÉDIENTS


Cupcakes

  • 1/2 tasse de farine d'amande

  • 1/4 tasse de farine de lin doré finement moulue

  • 2 c. à soupe de psyllium finement moulue

  • 3/4 c. à café de poudre à pâte

  • 1/2 c.à café de bicarbonate de soude

  • pincée de sel

  • 1/4 c. à café de cannelle

  • pincée de gingembre moulu

  • 1/4 tasse de beurre à température ambiante

  • 1/2 tasse d’édulcorant

  • 1 c.à café de vinaigre de cidre de pomme

  • 1/2 c. à café de vanille

  • 2 oeufs

  • 1/2 tasse de carottes finement râpées

  • 1/3 tasse de pacanes hachées


Pour le glaçage

  • 5 onces de beurre

  • 5 onces de fromage à la crème à température ambiante

  • une pincée de sel

  • 1/2 tasse d’édulcorant en poudre

  • 2 c.à café de vanille


Pâte d’amande

  • 100 g de poudre d'amande

  • 100 g d’édulcorant poudre

  • 1 blanc d'œuf


INSTRUCTIONS


Gâteau

  1. Préchauffer le four à 350 ° F / 180 ° C.

  2. Fouetter dans un bol la farine d'amande, la farine de lin, le psyllium, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et le gingembre. Mettre de côté.

  3. Battre le beurre dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit ramolli, ajouter l'édulcorant et continuer à battre jusqu'à ce qu'il soit homogène. Incorporer le vinaigre et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Ajouter les œufs. Ajouter le mélange de farine. Mélangez pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée et élastique, la pâte épaissira au fur et à mesure que vous mélangez. Incorporer les carottes et les pacanes.

  4. Répartir la pâte uniformément dans les moules, en lissant les dessus avec des doigts humides. Cuire au four de 17 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre. Vérifiez-les après la minute 10 et couvrez-les de papier d'aluminium dès qu'ils commencent à brunir. Laisser refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.


Glaçage

  1. Ajoutez le beurre et le fromage à la crème dans un grand bol. Battre le mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit homogène, environ 2 minutes. Ajoutez le sel et l'édulcorant et continuez à battre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux (8 à 10 minutes). Ajouter l'extrait de vanille et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.


Pâte d’amande

  1. Mélanger tout les ingrédients ensemble. Ajouter du colorant alimentaire.





"Merci de m'encourager en vous abonnant à mon compte instagram, vous y trouverez de courtes vidéos avec les étapes et des recettes inédites que je ne publie pas toujours ici. En vous abonnant, cela me motive à continuer à créer, à tester et à partager des recettes keto! Je ne vend rien, je le fais par pur plaisir de partager avec notre belle communauté keto francophone, car, on s'entend qu'il y a un manque de ressources en français."

Ketolicious_net


Téléchargez la recette

cupcakecarottes
.pdf
Download PDF • 1.26MB





Valeurs nutritionnelles par cupcake, sans le glaçage (la recette donne 6 cupcakes)


Calories 181

Glucides 8g

Fibre 5g

Lipides 15g

Protéines 4g

Glucides nets 3g


Recette traduite et réadaptée de Gnom-Gnom

795 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout
bottom of page