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Cupcakes amandes et nutella keto

Un petite douceur simple et rapide!


« C'est la même recette que les cannelés, sauf que la cuisson est un peu différente, car on les veut plus moelleux. »

Ingrédients cupcakes

  • 2 tasses (300g) d’édulcorant en poudre

  • 6 œufs + 3 jaunes d’œuf

  • 150g de farine d’amande

  • 3 c. à soupe de farine de coco

  • 1 c. à soupe de rhum (facultatif)

  • 1 c. à thé d’extrait de vanille ou d’amande

  • ½ c. à thé de crème de tartre

  • ¼ c. à thé de bicarbonate de soude

  • Nutella keto ou chocolat tout simplement.


Glaçage

  • 1 tasse de beurre ramolli (à température ambiante, très important)

  • 1 tasse d’édulcorant en poudre

  • 3 c. à soupe de crème 35%

  • 1/2 de tasse de cacao en poudre


Étapes de préparation cupcakes

  1. Préchauffer le four à 350F.

  2. Graisser les moules à muffins.

  3. Battre les œufs avec le l’édulcorant.

  4. Ajouter la farine d’amande et de coco.

  5. Verser dans les moules et ajouter 1 grosse cuillère de Nutella keto qui va couler au fond de la préparation. *Attention de ne pas les remplir complètement de pâte, ils deviennent assez gros. Garder au moins 1 cm du bord et ajouter le Nutella.

  6. Mettre au four 20 minutes à 350F

  7. Laisser refroidir, démouler et étaler le glaçage

Étapes de préparation glaçage

  1. Fouetter le beurre dans un mixeur à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit lisse.

  2. Réduisez à basse vitesse et ajouter l’édulcorant, le chocolat et la crème. Mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes environ jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et moelleux.


Valeurs nutritionnelles par portion (donne 12 -18 cupcakes )

Calories 220,37

Lipides 16,25g

Glucides 6,12g

Fibre 3,25g

Protéines 11g

Glucides nets 2,87g



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