Un petite douceur simple et rapide!
« C'est la même recette que les cannelés, sauf que la cuisson est un peu différente, car on les veut plus moelleux. »
Ingrédients cupcakes
2 tasses (300g) d’édulcorant en poudre
6 œufs + 3 jaunes d’œuf
150g de farine d’amande
3 c. à soupe de farine de coco
1 c. à soupe de rhum (facultatif)
1 c. à thé d’extrait de vanille ou d’amande
½ c. à thé de crème de tartre
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
Nutella keto ou chocolat tout simplement.
Glaçage
1 tasse de beurre ramolli (à température ambiante, très important)
1 tasse d’édulcorant en poudre
3 c. à soupe de crème 35%
1/2 de tasse de cacao en poudre
Étapes de préparation cupcakes
Préchauffer le four à 350F.
Graisser les moules à muffins.
Battre les œufs avec le l’édulcorant.
Ajouter la farine d’amande et de coco.
Verser dans les moules et ajouter 1 grosse cuillère de Nutella keto qui va couler au fond de la préparation. *Attention de ne pas les remplir complètement de pâte, ils deviennent assez gros. Garder au moins 1 cm du bord et ajouter le Nutella.
Mettre au four 20 minutes à 350F
Laisser refroidir, démouler et étaler le glaçage
Étapes de préparation glaçage
Fouetter le beurre dans un mixeur à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Réduisez à basse vitesse et ajouter l’édulcorant, le chocolat et la crème. Mélanger à vitesse moyenne pendant 2 minutes environ jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et moelleux.
Valeurs nutritionnelles par portion (donne 12 -18 cupcakes )
Calories 220,37
Lipides 16,25g
Glucides 6,12g
Fibre 3,25g
Protéines 11g
Glucides nets 2,87g
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