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Courgettes Sauce Alfredo

Dernière mise à jour : 24 juin 2020

Une belle recette estivale.. mais faut être patient, remplir et rouler chaque tranche de courgettes est quand même assez long


Mais ça vaut le coup, c'est délicieux . On peut servir comme ça ou avec des pâtes de Konjac ou autres, perso, je préfère celles de palmier de Natural Heaven

« Trancher les courgettes très minces, ça se manipule plus facilement et se roule mieux ».

Ingrédients


2 courgettes moyennes

1 1/2 tasse de ricotta

1 tasse de parmesan, divisé en deux

2 cuillère à café de basilic séché

1 œuf moyen

4 cuillères à soupe de beurre

2 gousses d'ail moyennes, émincées

1 tasse de crème épaisse

½ tasse de jeunes épinards, hachés grossièrement

.5 onces de tomates séchées au soleil


Étapes de préparation


Préchauffez le four à 350 degrés. Enduire la casserole d’huile. Préparez les rouleaux de courgettes en coupant chaque courgette moyenne de bout en bout à l'aide d'un éplucheur à légumes ou mandoline. Vous aurez besoin de 20 tranches environ pour remplir une petite casserole.

Préparez la garniture en mélangeant la ricotta, la moitié du parmesan, le basilic, les épinards et l'œuf dans un grand bol. Placer la garniture dans une poche à douille ou un grand sac en plastique et réserver.

Préchauffez une poêle sur la cuisinière. Faire chauffer le beurre, l'ail et la crème dans une petite casserole à feu moyen. Incorporer le reste du parmesan jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez la sauce du feu.

Verser un tiers de la sauce dans le fond de la casserole.

Coupez l'extrémité de la poche à douille ou du sac en plastique. Pressez une bande de garniture sur chacune des lanières de tranche de courgettes.

Roulez chaque tranche doucement, en faisant attention de ne pas presser la garniture.

Placer chaque rouleau de courgettes dans la casserole en spirale vers le bas dans la sauce.

Incorporer les tomates séchées au soleil dans la sauce restante. Verser la sauce sur les rouleaux.

Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit brune et bouillonnante. Retirer du four et laisser refroidir pour servir.





Recette traduite et adapté de www.ruled.me

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