Ce chili au poulet est épais, crémeux, avec beaucoup de fromage fondu.
Une recette keto savoureuse et rapide !
« Vous pouvez utiliser riz de konjac ou riz de chou-fleur.»
INGRÉDIENTS
½ poivron rouge
½ poivron vert
1 jalapeno
2 poitrines de poulet désossées
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de pâte de tomate
2 ½ tasses de bouillon de poulet
Sel & poivre au goût
½ c. à thé d’ail en poudre
½ c. à thé de poudre d’oignon
½ c. à thé de Cayenne
½ c. à thé de cumin
1 c. à thé de paprika
1 tasse de riz konjac (ou riz de chou-fleur)
3 c. à soupe de creme sure
½ tasse de fromage cheddar rapé
INSTRUCTIONS
Hachez les poivrons et le piment jalapeno. .
Retirez toute graisse indésirable de la poitrine de poulet. Ensuite, coupez le poulet en petits morceaux.
Dans une grande marmite, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Incorporer les poivrons et le piment jalapeño. Mélanger les ingrédients avec l'huile. Placer le poulet dans la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que l'extérieur du poulet soit bien cuit.
Ensuite, incorporez le concentré de tomate. Une fois les ingrédients enrobés de pâte de tomate, incorporer le bouillon de poulet.
Incorporer le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, le cumin et le paprika. Couvrir la casserole et porter à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez le chili mijoter pendant environ 10 minutes pour réduire légèrement.
Une fois réduit, incorporer le riz de chou-fleur.
Ajoutez la crème sure dans la casserole. Bien mélanger.
Laisser mijoter le chili, à découvert, à feu très doux pendant 10 minutes supplémentaires.
Pour servir, garnissez chaque tasse de chili de cheddar râpé, d’avocat et de coriandre.
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Valeurs nutritionnelles pour 1 portion (recette pour 2 portions) Calories 393 Glucides 9g Fibre 3g Lipides 18g Protéines 47g
Glucides nets 6g