Cannelés sucrés keto

J'ai accepté de relevé le défi de Laurence, une abonnée au blogue. Oufff.. ce n'était pas facile.. mais même si ces cannelés keto ne sont pas parfaits visuellement, au goût, ils sont bons et faible en glucides!

Un petite douceur pour les becs sucrés.. seulement 1g de glucide net par cannelé ❤️

« Il est préférable de faire la pâte la veille et laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur»

Ingrédients

• 300 ml. de lait d’amande

• 1 ½ c. a soupe d’huile d’olive ou avocat (j’ai pris cameline que j’adore)

• ½ tasse de farine d’amande

• 4 c. à soupe de farine de coco

• ¾ de tasse d’édulcorant (j’ai pris swerve en poudre)

• 1 c. à thé d’extrait de vanille

• 2 onces de rhum ambré

• 1 œuf + 1 jaune d’œuf

• une pincé de sel

• ½ c. à thé de crème de tartre

• ¼ c. à thé de bicarbonate de soude

Étapes de préparation

1. Dans un bol, ajouter le lait d’amande et la vanille.

2. Mélanger ensemble les oeufs avec l’édulcorant.

3. Ajouter le mélange de lait vanillé au mélange d’œuf, l’édulcorant, le rhum, la crème de tarte, la bicarbonate, le sel et les farines.

4. Mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain matin

1. Huilez les moules à cannelés.

2. Préchauffer le four à 450.

3. Verser dans les moules et cuire 10 minutes à 450.

4. Baisser le four à 350 et cuire 40-50 minutes plus ou moins

5. Laisser refroidir et démouler.

* Pour les rendre croquants à l’extérieur comme de vrais cannelés, j’ai fait un coulis caramel crystallisé avec 3 tasse de swerve cassonade, 2 c. à soupe d’eau. J’ai fait bouillir et mijoter à feu doux 15 minutes environ. Une fois l’édulcorant épaissit, j’ai ajouté 2 c. à table de beurre, 1 once de rhum (facultatif), 1 c. à thé de vanille, une pincée de sel et ¼ de tasse de crème 35%. J’ai laissé mijoté une dizaine de minutes et ensuite j’ai versé sur chaque cannelé. Un petit crunchy qui goûte le sucre à la crème.

Valeurs nutritionnelles par portion (donne 8 cannelés) je n’ai pas calculé le caramel mais c'est très peu car il n'y a que de bons gras et de l'édulcorant.

Calories 152

Lipides 4,25g

Glucides 2,1g

Fibre 1g

Protéines 1,8g

Glucides nets 1g

canneles

.pdf

Download PDF • 603KB

Télécharger la recette