La sauce chimichurri ajoute de la saveur et du piquant à ces brochettes grillées.
« On peut préparer la sauce chimichurri à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation. »
Ingrédients
Brochettes
1 ¼ lb de filet mignon coupé en cubes
Poivre frais
Pincée de sel casher
1 oignon rouge coupé en gros morceaux
18 tomates cerise
6 brochettes de bamboo, trempées dans l’eau
Sauce chimichurri
2 c. à soupe de persil tassé
2 c. à soupe de coriandre hachée finement
2 c. à soupe d’oignons verts ciselés finement
1 gousse d’ail émincée
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à soupe d’eau
Poivre du moulin
1/8 c. à thé de flocons de piments rouges ou plus si vous aimez épicé
Étapes de préparation
Assaisonner les filets mignons de sel et de poivre.
Pour la sauce chimichurri, mélanger l’oignon vert, le vinaigre, le sel, l’huile d’olive et laisser reposer 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’emploi (peut être préparé à l’avance)
Placez les oignons, le bœuf et les tomates sur les brochettes.
Préparez le gril à feu vif. Grillez les brochettes jusqu’à cuisson désirée, environ 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Transférer les brochettes dans un plat de service et garnir de sauce chimichurri.
Aussi simple que cela ! Bon appétit !
Valeurs nutritionnelles par portion (6 portions)
Calories 219
Glucides 5,5g
Fibre 1g
Lipides 13g
Protéines 20g
Glucides nets 4,5g
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