Ces rouleaux de bœuf sont enrobés de prosciutto et farcis de champignons, d’oignons, d’épinards, de fromage à la crème et d’autres fromages (diminuez les fromages si vous voulez couper un peu vos glucides)
Vous obtenez un repas au fromage décadent faible en glucides
« J’ai utilisé du prosciutto, mais vous pouvez utiliser du bacon, ce sera aussi bon, sinon plus.».
Ingrédients
100 grammes de bifteck finement tranché 25 grammes de prosciutto 50 grammes de fromage à la crème 25 grammes de fromage mozzarella râpé 1 cuillère à soupe de parmesan râpé 25 grammes de fromage suisse, râpé 2 cuillères à soupe de beurre 100 grammes de champignons ¼ gros oignon 2 tasses de bébés épinards 1 cuillère à café d'ail émincé Sel et poivre au goût
Étapes de préparation
Préchauffer le four à 375 ° F. Coupez les oignons et les champignons en petits morceaux. Faites chauffer une poêle à feu moyen pour faire fondre la moitié de votre beurre puis ajoutez votre ail haché. Faites frire quelques minutes puis ajoutez l'oignon. Faites sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis ajoutez vos champignons coupés en dés dans la poêle. Cuire environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés et dorés. Ajouter le fromage à la crème et mélanger les légumes jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Incorporer les autres fromages dans la poêle et laisser fondre avec le mélange. Une fois le fromage fondu, ajoutez les épinards et laissez-les flétrir et bien mélanger avec le mélange à farce. Une fois cuit, retirer du feu et laisser refroidir. Assurez-vous d'avoir déjà préparé votre bœuf. Posez votre prosciutto (ou bacon) à plat sur une planche à découper et placer le bœuf par-dessus. Répartissez uniformément votre mélange de farce sur le bœuf. Roulez votre bœuf farci avec du bacon ou du prosciutto. Si vous en avez besoin, fixez-le avec des cure-dents. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle à feu moyen et placez votre rouleau de bœuf dans la poêle pour faire dorer. Continuez à le faire cuire en le tournant jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés, puis retirez-les et placez-les au four. Cuire environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit.
Servir avec salade ou légumes faible en glucides.
Valeurs nutritionnelles par portion (soit 2 rouleaux)
Calories 423,5 Glucides 7,13g Fibre 1,5g Lipides 31,79g Protéines 25,39g
Glucides nets 5,63g
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Source et traduction de Ruled.me