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Bifteck de flanc avec gratin et sauce au poivre

Le gratin est divin!!! A faire et refaire en accompagnement, c'est tellement bon!

Ce steak est servi avec un gratin crémeux de brocoli et de chou-fleur avec sauce au poivre!

« Le steak de flanc est un morceau de viande maigre. Attention, il pourrait facilement devenir trop cuit, c'est préférable de le faire cuire médium-saignant. »

INGRÉDIENTS


Steak & Gratin:

  • 8 onces de brocoli

  • 8 onces de chou-fleur

  • 1/2 tasse de crème 35%

  • 2 onces de fromage à la crème

  • 4 onces de fromage cheddar, râpé

  • 20 onces de bifteck de flanc

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive


Sauce au poivre:

  • 1 tasse de crème35%

  • 1 c. à soupe de sauce soja (naked & saucy)

  • 1/2 c. à café de poivre noir

  • 2 c. à soupe de persil frais, pour garnir


INSTRUCTIONS

  1. Mesurez et préparez tous les ingrédients. Préchauffer le four à 400F et graisser un plat allant au four.

  2. Rincer et hacher le brocoli et le chou-fleur en petits fleurons.

  3. Faire bouillir le brocoli et le chou-fleur ensemble dans une casserole pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette. Égoutter et réserver.

  4. Dans une poêle à feu moyen, ajouter la crème, le fromage à la crème et la moitié du cheddar râpé et mélanger jusqu'à ce que tout soit fondu.

  5. Incorporer le brocoli et le chou-fleur.

  6. Dans un plat de cuisson graissé, ajouter ce mélange et garnir du reste du fromage cheddar râpé. Cuire au four environ 20 minutes.

  7. Pendant la cuisson du gratin, assaisonner le steak de sel et de poivre des deux côtés.

  8. Dans une poêle à feu moyen à élevé, faire revenir le steak dans l'huile d'olive pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Une fois terminé, placez le steak sur une planche à découper et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le trancher.

  9. Pour faire la sauce au poivre, ajoutez la crème, la sauce soja et le poivre noir moulu dans la même poêle que le steak a été cuit à feu vif. Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.

  10. Coupez le steak en fines tranches.

  11. Servir le steak avec le gratin et la sauce au poivre et terminer avec du persil frais.



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Bifteck et gratin
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Valeurs nutritionnelles par portion (la recette donne 4 portions)


Calories 835

Glucides 10,8g

Fibre 3,4g

Lipides 65,3g

Protéines 52,3g

Glucides nets 7,4g

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