Bûche de Noël keto au chocolat

Dernière mise à jour : 7 nov. 2020

Aimez-vous le temps des fêtes ? Les réunions familiales, les bons repas entre amis et en famille ? Moi j’adore!

Je m’y prends un peu à l’avance pour préparer mes repas keto pour le temps des fêtes. Avec le confinement, auront-nous un Noël festif en famille ?

« Cette bûche se congèle bien. Même congelée, j'en prends parfois un petit morceau.. ça goûte les sandwiches à la crème glacée, c'est divin! »
Il se peut que lorsque vous roulez le gâteau, il se casse un peu vers la fin. Ne vous en faites pas, le glaçage cache le tout!
Finalement, si vous préférez mettre de la confiture pour garniture au lieu de celle au fromage, ce sera aussi bon (ma maman met de la confiture)

Ingrédients


GÂTEAU AU CHOCOLAT

  • 1 tasse de farine d’amande

  • 4 c. à soupe de beurre fondu

  • 3 œufs

  • ¼ de tasse de psyllium

  • ¼ de tasse de cacao en poudre

  • ¼ de tasse de lait de coco ou d’amande

  • ¼ de tasse de crème sure

  • ¼ de tasse d’édulcorant

  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

  • 1 c. à thé de poudre à pâte (keto si possible)

GARNITURE FROMAGE

  • 8 once de fromage à la crème ramolli

  • 8 c. à soupe de beurre fondu

  • ¼ de tasse de crème sure

  • ¼ de tasse d’édulcorant

  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

  • 2 onces de chocolat non sucré

  • 1 c. à soupe d’huile de coco

  • 3 onces de fromage à la crème ramolli

  • 2/3 de tasse d’édulcorant en poudre

  • 2 c. à soupe de cacao en poudre

  • ½ c. à thé d’extrait de vanille

  • ½ tasse de crème 35%

Étapes de préparation


GÂTEAU

  1. Préchauffer le four à 350F

  2. Combinez les ingrédients secs dans un bol et ajoutez lentement les ingrédients liquides. Bien mélanger au batteur.

  3. Étalez la pâte sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin. Cuire au four 10-15 minutes.

  4. Durant la cuisson, préparer la garniture au fromage. Battre tous les ingrédients ensemble. Réservez.

  5. Laisser refroidir le gâteau, étalez la garniture au fromage à la crème et rouler fermement.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

  1. Faire fondre le chocolat et l’huile de noix de coco. Réservez.

  2. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème. Incorporez l’édulcorant en poudre et le cacao.

  3. Ajoutez le chocolat fondu et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse.

  4. Ajoutez la crème, bien mélanger et décorer votre bûche !



Valeurs nutritionnelles par portion (12 portions)

Calories 272,75

Lipides 26,07g

Glucides 6,86g

Fibre 3,43g

Protéines 5,44g

Glucides nets 3,43g


Téléchargez la recette (Dans la recette à imprimer, une petite coquille s'est glissée, glaçage chocolat : battre le beurre et le fromage.. il n'y a pas de beurre.. désolée pour cette erreur)

buche choco
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