Une entrée à partager en famille ou entre amis!
Ces arantinis, adaptés keto, sont tout à fait succulents. De belles boulettes saines et cétogènes.
« La recette donne environ 10-12 boulettes, quand même assez grosses.»
Ingrédients
1 bouquet de chou-fleur (découpé en riz)
1 tasse de mozzarella
2 c. à soupe de basilic frais (emincé)
2 œufs
1 c. à soupe d’huile
1 sac de moon cheese
2 tasses de couenne de porc frite
½ tasse de farine d’amande
4 tasses de tenderflake ou huile de votre choix
2 c. à soupe de persil frais
Instructions
Passer au blender les moon cheese et la couenne de porc. Réserver.
Dans une poêle, cuire le riz dans l’huile d’olive. Ajouter la mozzarella,le basilic, le persil, saler et poivrer. Façonner des boules.
Préparer 3 assiettes creuses. Dans la première, verser la farine d’amande. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la troisième, verser la chapelure.
Dans une friteuse ou casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les arancinis 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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Valeurs nutritionnelles par portion (10 portions)
Calories 163,2
Lipides 10,7g
Glucides 4g
Fibre 2,5g
Protéines 11,4g
Glucides nets 1,5g
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