Saucisses déjeuners bacon et fromage

Des saucisses maison! Mes premières à vie!

Quand même faciles à faire. Je dis toujours que si je réussis, vous pouvez facilement les réussir.

« Si vous n'avez pas de boyaux pour saucisses, ce n'est pas grave, elles seront moins fermes bien sur et plus fragiles, mais elles seront tout aussi délicieuses.»
« Vous pouvez utiliser les épices à saucisses des Savoureux si vous préférez, elles sont excellentes!»

Ingrédients

  • 1 kg de porc haché

  • 1 gousse d’ail émincée

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive

  • 2 c. à soupe de vin blanc

  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

  • 2 c. à thé de sel

  • 2 c. à thé de paprika

  • 1 c. à café de poivre noir moulu

  • ½ c. à café de graines de fenouilles écrasées

  • ½ c. à café de flocon de piment rouge

  • 4-6 tranches de bacon cuites et émiettées

  • 1/3 (ou plus au goût) de tasse de fromage cheddar en petits cubes

  • Boyaux de saucisses (trempé dans l’eau 30-45 minutes)


Instructions

  1. Tout mélanger les ingrédients ensemble (sauf les boyaux). Installez le hachoir à saucisse et installer le boyau. Poussez progressivement la viande et soutenez doucement le boyau pendant qu’il se rempli pour assurer une épaisseur uniforme. Laissez 5 cm d’espace vide pour faire les nœuds.

  2. Façonner les saucisses de la longueur désirée.

  3. Réfrigérer à découvert toute la nuit pour permettre aux saveurs de se développer et au saucisses de sécher légèrement.

  4. Faire cuire sur le grill, à la poêle ou au four une vingtaine de minutes!



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Valeurs nutritionnelles par portion (8-10 saucisses selon la grosseur)

Calories 429,5

Lipides 30,12g

Glucides 0,5g

Fibre 0g

Protéines 38,12g

Glucides nets 0,5g



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