Des saucisses maison! Mes premières à vie!
Quand même faciles à faire. Je dis toujours que si je réussis, vous pouvez facilement les réussir.
« Si vous n'avez pas de boyaux pour saucisses, ce n'est pas grave, elles seront moins fermes bien sur et plus fragiles, mais elles seront tout aussi délicieuses.»
« Vous pouvez utiliser les épices à saucisses des Savoureux si vous préférez, elles sont excellentes!»
Ingrédients
1 kg de porc haché
1 gousse d’ail émincée
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de vin blanc
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à thé de sel
2 c. à thé de paprika
1 c. à café de poivre noir moulu
½ c. à café de graines de fenouilles écrasées
½ c. à café de flocon de piment rouge
4-6 tranches de bacon cuites et émiettées
1/3 (ou plus au goût) de tasse de fromage cheddar en petits cubes
Boyaux de saucisses (trempé dans l’eau 30-45 minutes)
Instructions
Tout mélanger les ingrédients ensemble (sauf les boyaux). Installez le hachoir à saucisse et installer le boyau. Poussez progressivement la viande et soutenez doucement le boyau pendant qu’il se rempli pour assurer une épaisseur uniforme. Laissez 5 cm d’espace vide pour faire les nœuds.
Façonner les saucisses de la longueur désirée.
Réfrigérer à découvert toute la nuit pour permettre aux saveurs de se développer et au saucisses de sécher légèrement.
Faire cuire sur le grill, à la poêle ou au four une vingtaine de minutes!
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Valeurs nutritionnelles par portion (8-10 saucisses selon la grosseur)
Calories 429,5
Lipides 30,12g
Glucides 0,5g
Fibre 0g
Protéines 38,12g
Glucides nets 0,5g
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