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Râgout version keto

C'est la St-Patrick! On en profite pour se faire un ragoût...

qui va embaumé votre maison de ses arôme!

« La recette donne 4 belles portions. On a eu des restes et réchauffé, il est encore meilleur!»

INGRÉDIENTS

  • 1 livre de viande à râgout

  • 2 c. à café de poudre de chili

  • 2 c. à café de cumin

  • 1 c.à café d'ail émincé

  • sel et poivre

  • 1 c. à café de paprika

  • 1 c. à café d'origan

  • ¼ c. à café de cannelle

  • 2 petites feuilles de laurier

  • 6 onces de champignons

  • ½ jalapeno tranché

  • ½ oignon moyen

  • ½ poivron vert moyen, tranché

  • ½ poivron rouge moyen, tranché

  • 1 céleri rave coupé en dés grossièrement

  • Jus de ½ citron

  • 2 tasses de fond de veau

  • 2 tasses de bouillon de poulet

  • ½ tasse de café fort

  • ¼ tasse de concentré de tomate


INSTRUCTIONS

  1. Hachez les légumes et faites-les revenir dans une poêle à feu vif avec l'huile d'olive. Une fois aromatisés, retirez du feu et transférer dans un chaudron.

  2. Hacher le porc, le faire revenir et l'ajouter au chaudron avec les champignons, le fond de veau, le bouillon de poulet et le café.

  3. Ajouter les épices et le concentré de tomates, mélanger. Replacer le couvercle et cuire à feu doux pendant 2 à 3 heures.




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Valeurs nutritionnelles par portion (la recette donne 4 grosses portions)


Calories 386,2

Glucides 9,7g

Fibre 3,3g

Lipides 28,9g

Protéines 19,9g

Glucides nets 6,4g


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