Un rôti de porc qui fond dans la bouche et croustillant sous la dent!
Simple et pas compliqué, un plat de semaine apprécié et, il vous en restera pour lunch, sandwich, tacos ou salade.
« J’ai servi avec des asperges et des tomates cerises sautées légèrement dans l’huile d’olive. ».
Ingrédients
Croûte de Parmesan
65 ml (1/4 tasse) de beurre salé, à température ambiante
30 ml (2 c. à soupe) d'échalote Française, finement hachée
90 ml (6 c. à soupe) de parmesan râpé
16 ml (2 c. à soupe) d'assaisonnement pour bifteck ou BBQ les savoureux (j’ai pris BBQ, je n’avais pas celui pour steak sous la main).
1 rôti de longe de porc
Sauce
¾ de tasse de bouillon de bœuf ou poulet
¼ c. à thé de xanthane
2 c. à thé d’ail haché (facultatif)
sel et poivre
Étapes de préparation
Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la crôute. Réserver.
Dans un plat de cuisson, déposer le rôti et l’envelopper avec la croute parmesans. Cuire au four de 35 à 40 minutes.
Déposer le rôti dans une assiette. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer de 5 à 8 minutes avant de trancher.
Délayer le xanthane dans le bouillon de boeuf ou poulet. Verser dans le plat de cuisson, puis porter à ébullition en raclant le fond du plat à l’aide d’une cuillère en bois. Servir avec le rôti.
Valeurs nutritionnelles pour le rôti entier (sans calculer l'accompagnement)
Calories 2690
Lipides 174g
Glucides 1g
Fibre 0g
Protéines 266g
Glucides nets 1g
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