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Poutine cétogène

Oh la poutine! Que j'aime la poutine!


Pratiquement une fois semaine, je me gâte et je m’en fais une. Avant le mode d’alimentation céto, je m’en permettais une par année. Vous pouvez faire vos frites avec rabioles, navets aussi


« Parfois j’ajoute du poulet, ou des saucisses ou du porc effiloché, des haricots verts frits».

Ingrédients


  • 1/2 livre beurre

  • 1/2 tasse farine amande

  • 2 gousses d’ail pressées

  • 300 ml fond veau

  • 1 c table sauce Kitchen Bouquet

  • 2 c table pâte de tomates

  • 1 c à thé vinaigre balsamique

  • sel et poivre

  • 1 c. à thé d’épices BBQ les savoureux (facultatif)

  • 1 gros céleri-rave


Étapes de préparation

Frites

  • · Éplucher et couper les céleri-raves en lanières

  • · Dans un grand chaudron, bouillir les céleris-raves 5 minutes. Égoutter.

  • · Dans un bol, mélanger les céleris-raves avec paprika, sel, poivre

  • · Dans une grande poêle, à feu moyen vif, faire frire jusqu'à l'obtention d'une couleur doré et/ou croustillante. J’utilise de l’huile de coco désodorisé

  • · Entre-temps, préparer la sauce.

Sauce

  • · Dans un chaudron, fondre le beurre, la farine d’amande et l’ail.

  • · Ajouter le fond de veau et sauce kitchen bouquet. Faire bouillir 2 minutes.

  • · Ajouter la pâte de tomates, sel, poivre et vinaigre balsamique.

  • · Remuer au fouet constamment. Mijoter 5 minutes, ajouter les épices BBQ les savoureux.

  • · Servir sur les frites et ajouter le fromage en grain.


Valeurs nutritionnelles par portion

Calories 913

Lipides 77g

Glucides 13g

Fibre 2g

Protéines 40g

Glucides nets 11 g


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poutine
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