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Poulet et légumes méditerranéens tout en un

On aime tous les repas tout en 1 n’est-ce pas ?

Ce plat est savoureux, le goût du sud de la France nous fais voyager dans cette belle région du monde. PS.. j'ai complétement oublié de mettre le bacon et les olives, dire que j'avais les ingrédients devant moi.. ne faites pas comme moi ;)...

« Ne vous gênez pas d’utiliser vos légumes dans votre réfrigérateur.»

Ingrédients

  • 1 courgette, tranchée

  • 1 oignon coupé en 8

  • 1 bulbe d’ail, gousses écrasées

  • 12 olives kalamata dénoyautées

  • ¼ de tasse de basilic frais

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • 8 tranches de bacon

  • 8 hauts de cuisse de poulet

  • 10 tomates cerise

  • 4 piments chili

  • 1 citron, tranché

  • Quelques branches de thym frais

  • Sel et poivre

Étapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser le fond d’une plaque à pâtisserie ou d'un grand plat allant au four de papier parchemin.

  2. Trancher la courgette. Couper l’oignon en 8 morceaux. Séparer les gousses d’ail de la bulbe et les écraser avec une cuillère.

  3. Placer la courgette, l’oignon, l’ail, le poulet, les tomates, le basilic, les piments, les tranches de citron, le thym et les olives.

  4. Arroser généreusement d’huile d’olive et assaisonner.

  5. Mettre au four environ 30 minutes.

  6. Ajouter les tranches de bacon et remettre au four 15-20 minutes.

  7. Servir le poulet avec les légumes et arrosez de jus de citron (facultatif)


Valeurs nutritionnelles par portion (4 portions, 2 haut de cuisse par portion)

Calories 486

Lipides 30,5g

Glucides 5,5g

Fibre 1,75g

Protéines 46,25g

Glucides nets 3,75g


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Réadaptation d'une recette de Jason Fung



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