Ces petits pains céto sont parfaits pour les hamburgers, sandwichs, toasts, etc…
C’est une des recettes de pain faible en glucides la plus innovante et une des bonnes que j’ai gôuté… ce n’est pas encore la perfection, mais en toasts et sandwichs il est bon !
« Utiliser moules à muffins ou moules à brownies si vous désirez un pain carré »
Ingrédients
1 tasse de fromage à la crème
3 c. à soupe de beurre fondu
2 ½ c. à soupe d’huile d’avocat
2 ½ c. à soupe de crème à fouetter
2 œufs
1 blanc d’œuf
1 tasse + 3 c. à soupe de poudre de protéine de lactosérum non aromatisée
1 ½ c. à thé de poudre à pâte (céto de préférence)
½ c. à thé de xanthane
½ c. à thé d’ail en poudre
sel
¼ c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de crème de tartre
1 c. à thé de levure alimentaire (facultatif, pour donner un bon petit goût)
Graines de sésame
Étapes de préparation
Préchauffer le four à 325F et graisser un moule à petits pains, muffins ou brownies.
Dans un grand bol, battre ensemble le fromage, le beurre, l’huile d’avocat, la crème, les œufs et le blanc d’œuf.
Dans un autre bol, mélanger ensemble la poudre de protéine, la poudre à pâte, le xanthane, l’ail, le sel, le bicarbonate, la levure alimentaire et la crème de tartre.
Ajouter ce mélange au mélange de fromage. Ne pas trop mélanger.
Remplisser presque complètement les moules graissés. Saupoudrer des graines de sésame.
Cuire au four 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher. Retirer et laisser refroidir 15 minutes. Démouler.
Si vous utiliser un moule à muffins, ils ne prendront pas autant de temps à cuire. Gardez un œil sur eux durant la cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion (donne 12 portions)
Calories 175
Lipides 14,42g
Glucides 2,50g
Fibre 0,33g
Protéines 9,34g
Glucides nets 2,17g
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