Un pain de viande bien protéiné!
Vous aurez surement des restes car c'est une portion pour 8 personnes! J'ai servi avec purée de chou-fleur et haricots verts.
« Vous pouvez très bien faire des burgers avec les restes, ils sont succulents!»
INGRÉDIENTS
650g Boeuf haché
350g Poulet (ou de porc haché)
5 Oeufs
125g Chou
1 oignon
3 gousses Ail
3 cuil. à soupe Ketchup
1 petit bouquet de persil plat
2 cuil. à soupe Huile d’olive
1 cuil. à soupe Moutarde à l’ancienne
Sel et poivre
INSTRUCTIONS
Préchauffez le four à 180 °C – 350F.
Faites cuire 4 œufs à l’eau bouillante 6 min. Rincer à l’eau froide et écalez-les.
Hachez finement l’oignon avec le chou.
Chauffez 1 cuil. à soupe d’huile dans une poêle et faites cuire l’oignon et le chou 10 min.
Battez l’œuf restant, pelez et pressez l’ail et ciselez le persil. Mélangez ensemble les viandes, le chou et l’oignon, l’œuf battu, l’ail, le persil, la moutarde, le sel et le poivre.
Etalez la moitié de cette préparation dans un moule à pain. Alignez et centrez les œufs dessus. Recouvrez du reste de viande en formant un léger dôme. Badigeonnez le pain de viande avec le ketchup et arrosez d’huile. Couvrez le moule d’aluminium. Enfournez pour 45 min. Laissez tiédir 15 min avant de servir.
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Valeurs nutritionnelles par portion : 8 portions
Calories 404,5
Glucides 3,75g
Fibre 0,37g
Lipides 29,75g
Protéines 29,5g
Glucides nets 3,37g
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