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Pâté de poulet cétogène

On peux le faire à l’avance, dans de petits ramequins individuels, les faire congeler et les décongeler le moment venu! Ils sont top bons !


« Si vous voulez couper dans les glucides, laissez tomber les carottes! Comme la pâte est rassasiante, je n’en mets que sur le dessus. »
« La recette est pour deux abaisses, vous pouvez congeler l’autre ou faire la moitié de la recette.»

INGRÉDIENTS


Pâte

  • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella

  • 2 c. à soupe de fromage à la crème

  • 1 1/2 tasse de farine d'amande

  • 1 œuf

Pour la garniture au poulet

  • 3 c. à soupe de beurre

  • 1/4 de tasse d’oignon, haché finement

  • 1/2 tasse de céleri, coupé en dés

  • 1/2 tasse de carotte, coupée en dés

  • 1/2 tasse de navets, coupés en dés

  • 1 gousses d'ail, émincées

  • 2 tasses de poulet cuits, coupé en dés

  • 3/4 tasse de crème à cuisson 35%

  • 1/2 tasse de bouillon de poulet

  • 3/4 tasse de fromage cheddar blanc mi-fort

  • sel et poivre, au goût


INSTRUCTIONS


Pâte

  1. Cuire la mozarella et le fromage à la crème au micro-ondes pendant environ 1,5 à 2 minutes. Incorporer la poudre d'amande et l'oeuf et bien mélanger. Réserver et préparer la garniture.

  2. Bien pétrir la pâte et l’abaisser le plus mince possible. J’utilise le whey pour empêcher la pâte d’être collante.

  3. Préchauffer le four à 375F.

Garniture au poulet

  1. Dans un poêlon faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les légumes et l’ail. Sauté jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.

  2. Ajouter la crème et le bouillon de poulet. À feu moyen-élevé porter à ébullition. Baisser le feu à minimum et laisser mijoter de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendre.

  3. Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.

  4. Ajouter le poulet. Mélanger et transférer dans un plat allant au four.

  5. Ajouter une la pâte sur la garniture et mettre au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.


Courte vidéo avec étapes et instructions




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Je n'ai pas eu le temps de calculer les macros, mais rapido presto, c'est environ 4,6g GN par portions (donne 6 portions)




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