top of page

Galette de rois cétogène

Une galette de rois keto!

J'ai toujours aimé ce jeu, je n'ai jamais été couronnée par contre!

« J'ai déposé dans la pâte une amande entière.. certains vont mettre un petit mini jouet.»
« Servi avec un coulis de petits fruits, c'est vraiment meilleur.»

INGRÉDIENTS


Pâte :

  • 120g de poudre d’amande

  • 20g de farine de coco

  • 13g de beurre ramolli

  • 1 œuf

  • 12g d’édulcorant (j’ai utilisé en poudre)


Garniture :

  • 200g de poudre d’amande

  • 80g de beurre

  • 120 g de lait d’amande

  • 80g de crème 35%

  • 80g d’édulcorant

  • 3 œufs

  • ¼ c. à thé de gomme de xanthane

  • 2 c. à soupe de rhum (facultatif)

  • ½ c. à thé d’arôme d’amande


Décoration :

  • Jaune d’oeuf


INSTRUCTIONS


  1. Préparer la pâte :

  2. Mélanger tous les ingrédients secs.

  3. Ajouter le beurre ramolli et l’œuf, bien mélanger.

  4. Former 2 boules (dont une plus grosse que l’autre pour le dessus) et réserver au frais.

  5. Faire la garniture :

  6. Mélanger les ingrédients secs et dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides.

  7. Ajouter le liquide au mélange sec. Fouetter jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.

  8. Préchauffer le four à 325F.

  9. Abaisser la plus petite boule de pâte et mettre dans un moule tapissé de papier parchemin.

  10. Ajouter la garniture (n’oubliez pas de mettre une amande entière pour couronner le roi ou la reine).

  11. Abaisser la plus grosse boule de pâte et mettre par dessus la garniture et bien refermer. Décorer à votre guise la pâte, attention, comme toute pâte à la farine d’amande, elle est fragile. Badigeonner d’un jaune d’œuf et mettre au four 20 minutes environ. Après la cuisson, j’ai badigeonner la galette d’un sirop fait avec allulose bouillie avec un peu d’eau.



"Merci de m'encourager en vous abonnant à mon compte instagram, vous y trouverez de courtes vidéos avec les étapes et des recettes inédites que je ne publie pas toujours ici. En vous abonnant, cela me motive à continuer à créer, à tester et à partager des recettes keto! Je ne vend rien, je le fais par pur plaisir de partager avec notre belle communauté keto francophone, car, on s'entend qu'il y a un manque de ressources en français."

Ketolicious_net


Valeurs nutritionnelles par portion (10 portions)


Calories 326,6

Lipides 29,8g

Glucides 15,7g

Fibre 3,5g

Protéines 9,6g

Sucres Alcool 9,2g

Glucides nets 3g



Téléchargez la recette

galette des rois
.pdf
Download PDF • 1.40MB






Recette inspirée et réadaptée des KetoFrenchies.




2 910 vues4 commentaires

Posts récents

Voir tout
bottom of page